Grappa Levi Romano Della Donna Selvatica Barolo Vol.42% Cl.70

Las grappas de Lidia y Romano Levi: un icono de la tradición piamontesa

Cuando hablamos de las famosas grappas de Lidia y Romano Levi, es fundamental reconocer el aporte de ambos hermanos.

La destilería, un legado indiviso, representa una herencia de pasión y dedicación. Lidia, refugiada en el primer piso de la casa en una vida casi monástica, seleccionó y creó botellas de grappa de hierbas muy raras, reflejo de un arte que pocos conocen.

Romano Levi, conocido por su famosa grappa, puso en primer plano las etiquetas escritas a mano, enriquecidas con frases poéticas y dibujos ingenuos, que hoy definen el “Arte Selvatic” de sus botellas.

En una entrevista, Romano dijo: “La presencia de Lidia fue fundamental en mi trabajo; su severidad me guió en la creación de estas obras de arte”.

La destilería, construida por Serafino Levi, utiliza un alambique de fuego directo, una técnica que requiere gran habilidad y destreza.

Romano destacó la importancia de esta práctica, que preserva los componentes aromáticos y las características organolépticas de la grappa.

Grappa della Donna Selvatica: un tesoro de las Langhe

Originaria de las Langhe, la Grappa della Donna Selvatica destaca por su refinado equilibrio, obtenido a través del curtido en fosas subterráneas y un envejecimiento prolongado.

Esta grappa, envejecida durante al menos 38 meses en barricas clásicas de roble piamontés de 700 litros, madura en ambientes con humedad controlada y temperaturas constantes entre 14 y 19 grados centígrados.

La Grappa di Barolo de Romano Levi es la última creación de la destilería y es famosa por ser la más rica en aromas y sabores.

Su elegancia y fuerza la hacen superior a cualquier otra grappa Barolo actualmente en producción.

Notas de cata:

Aspecto: Brillante y reluciente, con reflejos dorados.

Aroma: Intensas notas florales y afrutadas, con toques de avellana, especias y un ligero ahumado.

Sabor: En boca es complejo, con un perfecto equilibrio entre dulzor y taninos delicados. El final es largo y envolvente, con un regusto persistente a madera y vainilla.

Maridajes: Recomendamos degustar la Grappa della Donna Selvatica acompañada de un puro para realzar aún más la complejidad de los sabores.

Descubrir las grappas de Lidia y Romano Levi significa sumergirse en un mundo de tradición, pasión y sabores únicos, testigos de un arte antiguo y fascinante.