Grappa Levi Romano de barrica pequeña Ámbar 15 años Vol.50% Cl.70

Las grappas de Lidia y Romano Levi de la destilería Serafino Levi en Neive, icónicas con sus etiquetas dibujadas a mano.

Aquí estamos delante de la Grappa Levi Romano de pequeña barrica ámbar envejecida durante 15 años.

Producido en 2008, fue envejecido en pequeñas barricas piamontesas durante 15 años.

Cuando se habla de grappa, a menudo es un error pensar sólo en Romano.

Deberían llamarse GRAPPA DI LIDIA E ROMANO LEVI, ya sea porque la destilería era herencia indivisa de los hermanos, ya sea porque Lidia, en el primer piso de la casa en la que se había aislado llevando una vida casi monástica, seleccionaba y creaba las rarísimas botellas de grappa de hierbas.

Lidia era la hermana mayor, una mujer excepcional, protectora, severa y cautelosa; Romano habla de ella en una entrevista:

Para mí fue muy beneficiosa (su presencia), porque seguramente no estaría aquí en este momento... sí, también es estricta conmigo y, por lo tanto, me fue muy útil en mi trabajo. También trabaja en la elaboración de las hierbas que son obras de arte en los frascos. Para mí fue muy útil.

Pero es Romano el responsable de la gran fama que alcanzaron sus botellas de grappa por las etiquetas escritas a mano y luego enriquecidas con frases poéticas o dibujos ingenuos, esas pequeñas obras maestras que hoy definimos como "ARTE SALVAJE".

La destilería fue construida por Serafino Levi y estaba equipada, entonces como ahora, con un alambique de fuego directo, como nos dice una de las raras entrevistas concedidas por su hijo Romano en 1991, donde trabajan algunos artesanos expertos, definidos por el propio Romano como “ignorantes”… porque no son conscientes del peligro que corren ya que los destiladores de fuego vivo pueden explotar.

El uso de un destilador a fuego vivo requiere una gran pericia y habilidad, pero este procedimiento, perfeccionado por Romano Levi y aún hoy estrictamente respetado, garantiza el perfecto mantenimiento de todos los componentes aromáticos, cruciales para las características organolépticas de la Grappa.

Aquí ofrecemos grappa Levi Romano color ámbar añejada durante 15 años en pequeños barriles de madera de acacia piamontesa.

El orujo de los grandes vinos Piamonte DOC – DOCG procede de las Langhe, lugares donde la vid ha encontrado una de sus máximas expresiones; La Grappa resultante encuentra un equilibrio extraordinario y emocionante derivado del curtido en fosas subterráneas.

Orujo de Nebbiolo de Barbaresco Docg, Dolcetto Doc y Barbera d'Alba Doc.

Este curtido pasa luego al alambique discontinuo de cobre, el único en el mundo todavía activo con llama directa para la destilación de grappa.

Así nació la grappa de barril pequeño envejecida durante 15 años por la destilería Serafino Levi.

Una grappa extraordinaria que se deja envejecer durante 15 años antes de ser embotellada con toda su concentración.

Envejecido durante 15 años en barricas clásicas de madera única de acacia piamontesa y almacenado en salas con la humedad adecuada y a una temperatura constante entre 14 y 19 grados C°.

La crianza de 15 años suaviza la grappa Serafino Levi y realza sus intensos aromas.

Etiqueta del archivo de dibujos de Romano Levi, año de producción en el lado izquierdo 2008 y embotellado 2023.

Esta grappa ámbar de Serafino Levi, una pieza de colección con estuche de madera, es sin duda un regalo muy solicitado por todos los amantes de la grappa italiana.

La grappa Levi Romano de barril pequeño de ámbar de 15 años se entrega con un certificado de autenticidad firmado por el maestro destilador.