Pojer e Sandri grappa Zero Infinito Vol.48% Cl.50

Pojer e Sandri: La excelencia de la Grappa elaborada con el orujo de uva que compone el famoso vino espumoso Zero Infinito.

Un vino ancestral elaborado con uvas Solaris con CERO impacto químico: CERO en el campo y CERO en la bodega.

Fruto de ochenta años de trabajo de investigación (Francia-Rusia-Alemania) y de treinta y nueve vendimias en la bodega de Faedo para llegar a la pureza... el fruto de la vid transformado en vino, sin añadidos exógenos.

Vino blanco espumoso con posos, de color amarillo pajizo.

Desde hace más de dos siglos, la histórica destilería Pojer e Sandri se distingue en el panorama de la producción de alta calidad del Trentino, zona reconocida por su excelencia enogastronómica.

Su grappa Zero Infinito representa un ejemplo extraordinario de artesanía y respeto por las tradiciones, reinterpretado con innovación y pasión.

La finca Pojer e Sandri tiene una tradición de calidad en vinos y grappa.

Fundada en 1947, Pojer e Sandri se compromete a promover la excelencia del territorio, utilizando uvas de la más alta calidad y técnicas de destilación cuidadosas y respetuosas con el medio ambiente.

Su grappa Zero Infinito, obtenida de la destilación del orujo de Solaris, una de las cepas más nobles y refinadas del Trentino, es un símbolo de elegancia y refinamiento.

El orujo despalillado se destila inmediatamente después del trasiego y tras un ligero prensado realizado con una antigua prensa hidráulica.

Todo el azúcar ya está convertido en alcohol.

Con una nueva tecnología se retiran las pepitas de la uva, que representan, en peso, un porcentaje que va desde el 20 al 45%.

De esta manera se consigue evitar la destilación de la madera, ceras y aceite que componen la propia semilla de la uva.

Para la destilación utilizamos un alambique propio de baño maría discontinuo, de diseño totalmente nuevo, en cuyo diseño colaboraron los propios propietarios.

Sólo la cáscara se destila una vez terminada la fermentación del azúcar, que se realiza en pequeños recipientes con capacidad para 4 quintales.

Masas pequeñas para evitar sobrecalentamientos y garantizar la máxima transparencia del origen y la integridad de la vid.

Al final del proceso de destilación se obtiene una grappa de alta graduación (73° – 78°), que se coloca en tanques especiales de acero inoxidable a la espera de su posterior procesamiento.

Ideal para disfrutar sola, como digestivo o acompañada de chocolate y pequeños pasteles, la grappa Zero Infinito de Pojer e Sandri representa una auténtica experiencia sensorial.

El cuidado en la producción y la pasión de los artesanos se reflejan en cada sorbo, proporcionando un placer refinado y memorable.

Pojer e Sandri continúa consolidando su reputación como uno de los principales intérpretes de la grappa artesanal italiana.

Su grappa Zero Infinito es un homenaje a la tradición, reinterpretada con elegancia e innovación, que conquista a expertos y apasionados de los buenos destilados.

Notas de cata:

Color: Blanco cristalino.

Aromas: Esta grappa destaca por su aroma, el olor es intenso y ostentosamente afrutado. Se pueden reconocer notas tropicales como plátano y piña.

Sabor: En boca es amplio, mantecoso, equilibrado y persistente, con un carácter que realza la persistencia del Salis y al mismo tiempo la potencia expresada a través de la destilación.