J.M. Rhum Agricole Dame Jeanne n°3 Vol.45,7% Cl.70

Nace la tercera edición del ron multi-añejo "Dame Jeanne" de la destilería martiniqueña JM.

Rhum Dane Jeanne, lote 3, de la destilería JM es una mezcla de rones añejos, con la graduación alcohólica de la barrica, con una edad promedio de entre 9 y 18 años.

El tercer lanzamiento del ron "La Dame Jeanne" de la destilería JM se distingue de los anteriores por ser un ensamblaje con mayor porcentaje de rones extra añejos, con una edad promedio de más de 13 años de añejamiento en un clima tropical. Rones agrícolas excepcionales, llenos de aromas y ricos sabores.

Karine Lassalle, maestra mezcladora de J.M., ha seleccionado de la reserva de la destilería algunos rones de las añadas más preciadas.

La pequeña destilería J.M. fue fundada en 1845 en el noreste de la isla de Martinica y se ha hecho mundialmente famosa durante su existencia.

Este Ron Agrícola de primera calidad se destila exclusivamente a partir del jugo puro fermentado de caña de azúcar de sus propias tierras, encaramadas en las laderas del volcán y orientadas al ecuador.

Esto permite una mejor maduración de la caña de azúcar.

Las cañas, cosechadas mecánicamente, se muelen para extraer el jugo azucarado, el "vesou".

Este se deja fermentar y luego se destila con un alambique de columna... histórico.

El ron J.M. se añeja en sus propias barricas de roble de Limousin y se mezcla con agua de manantial del bosque, un parque natural que rodea el volcán de Martinica. La denominación Contrôlée Martinique significa que se trata de un ron sin aditivos, como azúcar o caramelo, y está sujeta a estrictos controles por parte de la Comunidad Europea.

A continuación, se presentan las añadas seleccionadas por la maestra mezcladora Karine Lassalle para componer el ron multi-añada Dane Jeanne, lote 2, de la destilería J.M.

Añada:

2004 (18 años, 10,6 %, barricas nuevas de roble estadounidense),

2006 (17 años, 10,3 %, barricas de roble bourbon estadounidense),

2010 (13 años, 10,7 %, barricas de roble bourbon estadounidense),

2011 (12 años, 23,6 %, barricas de roble bourbon estadounidense),

2013 (10 años, 35,4 %, barricas nuevas de roble estadounidense),

2014 (9 años, 9,4 %, barricas nuevas de roble estadounidense).

Se produjeron muy pocas botellas de este ron J.M Dame Jeanne: solo 2500.

El diseño no es la excepción: la botella es una reproducción de una Dame Jeanne con los colores del Ron J.M (anteriormente utilizado en la destilería para conservar rones añejos de 10 años), acompañada de un estuche de madera.

Las damajuanas se utilizaban para almacenar el ron añejado en la destilería Fonds-Préville.

Este ron J.M. multicosecha, Dane Jeanne, lote 3, expresa a la perfección los incomparables rones JM: sabores dominantes de fruta confitada, ciruelas pasas y café, pero también sutiles notas de vainilla...

En boca, este ron es excepcionalmente equilibrado y complejo: un ataque afrutado, un paso de boca amplio y especiado, vainilla, praliné de cacao y un final ligeramente ahumado.

Notas de cata:

Color: un hermoso tono ámbar. Nariz: Elegante y cálido, con sublimes notas de ciruela pasa, ciruela con alcohol, higo y café tostado. Al agitarlo, su exquisitez se acentúa con notas de fruta confitada y una vaina de vainilla recién abierta.

En el fondo de la copa, el dulce aroma de un palito de regaliz de la infancia nos transporta a maravillosos recuerdos.

Sabor: Potente y armonioso, gracias a la fruta seca percibida en nariz y a las sutiles notas especiadas de vainilla, nuez moscada y jengibre confitado. Un toque de vaina de cacao de Martinica le aporta un toque ácido y dulce.

Final: Persistente y delicioso, con notas afrutadas y de regaliz.