Rosebank 9 yo vintage 1990 Signatory Vol.43% Cl.70

Una rara botella de whisky de pura malta Rosebank, embotellada por Signatory para la edición del milenio de 2000.

El single malt se destiló en febrero de 1990 y se añejó durante nueve años en barricas de roble.

Este whisky Rosebank se embotelló el 7 de diciembre de 1999 para la edición final que celebra el nuevo milenio en 2000, con tan solo 470 botellas.

La destilería Rosebank es una de las legendarias destilerías cerradas; cesó su producción en 1993 y estaba ubicada en Camelon, una ciudad cerca de Falkirk, a orillas del canal de Forth y Clyde. El nombre de la Destilería Rosebank proviene de las rosas que florecen en las orillas del canal, cerca de la destilería.

El firmante quiso rendir homenaje a la pureza de los whiskys de malta Rosebank embotellando un espirituoso añejado únicamente en barricas nuevas de roble: el Cask 529.

La Destilería Rosebank era conocida por producir un whisky de malta ligero y floral, considerado por reconocidos expertos de la industria como excelente, si no uno de los más armoniosos del mundo.

Michael Jackson, en su Malt Whisky Companion, lo describe como el "mejor ejemplo de whisky de malta de las Tierras Bajas", y el prestigioso Jim Murray lo considera el whisky de las Tierras Bajas de gama alta.

Cabe destacar también que, siguiendo la tradición típica de las Tierras Bajas, el whisky se destilaba tres veces.

Esto representó una pérdida significativa para los amantes de su carácter floral y afrutado.

Se planeó reabrir la Destilería Rosebank, pero tras el robo de los alambiques originales, la idea parece haber quedado definitivamente archivada. Afortunadamente, embotelladores independientes como Signatory, que aprovechan sus reservas de whisky Rosebank, pueden ofrecernos una muestra del whisky de esta destilería.

Este whisky de malta se destiló en 1990, poco antes de su cierre, y se añejó durante nueve años en una sola barrica antes de ser embotellado en 1999.

El uso de una sola barrica nos permitió capturar la esencia pura del licor Rosebank, sin la influencia de otras influencias.

Notas de cata:

Color: Amarillo pajizo.

Aromas: Matices de lavanda, pétalos de rosa y cera de abeja con un toque de vainilla.

Sabor: En boca, notas de pimienta negra con toques de manzana roja, cáscara de naranja y almendras, complementadas con un cremoso matiz de chocolate con leche.

El whisky Rosebank Signatory 1990 marida bien con puros aromáticos y fragantes, como los nuevos, o con un maravilloso tabaco de pipa con sus notas de ron y chocolate.