Shenk's Homestead Kentucky Sour mash whiskey Vol.45,6% Cl.70

Shenk's Homestead 2023: El arte del puré agrio y el toque del roble francés.

En el mundo del whisky americano de alta gama, los grados de alcohol extremos o las décadas de añejamiento suelen estar a la orden del día.

Sin embargo, hay una joya en la "Serie Legacy" de Michter que se centra en el equilibrio, la facilidad de beber y la sofisticación: Shenk's Homestead Kentucky Sour Mash Whiskey.

La edición 2023 confirma la regla: es un whisky que no necesita llamar la atención para hacerse oír, sino que cautiva con un toque de especias exóticas y caramelo.

En los orígenes de la leyenda: John Shenk. Al igual que su "hermano mayor", Bomberger's, este whisky también es una inmersión en la historia.

Toma su nombre de John Shenk, el fundador suizo-menonita que, en 1753, fundó en Pensilvania la que se convertiría en la primera destilería conocida en Estados Unidos, la futura Michter's.

Mientras que Bomberger's celebra su potencia (108 grados), Shenk's Homestead se embotella históricamente con una graduación alcohólica más accesible (91,2 grados / 45,6 % ABV), diseñada para realzar los matices más delicados del destilado.

¿Qué es un "Sour Mash Whiskey"?

Es fundamental tener en cuenta que la etiqueta no indica "Bourbon" ni "Rye".

La denominación Sour Mash Whiskey otorga a Michter's una libertad creativa única. Si bien la técnica de maceración agria (utilizando una parte del residuo de la fermentación anterior para iniciar la nueva) es estándar en el bourbon, en este caso el término indica que la receta del grano no entra dentro de las categorías legales restrictivas.

Se cree que Shenk's contiene una cantidad significativa de centeno, pero no la suficiente para ser un whisky de centeno, equilibrado por el maíz.

¿El resultado? La dulzura del bourbon se combina con el carácter picante del centeno en una combinación perfecta.

La firma del lanzamiento de 2023: Roble Vosges.

Cada año, Andrea Wilson, Maestra de Maduración, y Dan McKee, Maestro Destilador, se esfuerzan por dar una identidad precisa a la cosecha.

Para 2023, la característica especial reside en el uso experto del roble europeo.

Una parte del whisky se maduró en barricas de roble francés de la región de los Vosgos.

Esta madera se curtió al aire durante 24 meses antes de tostarse (sin carbonizarse excesivamente) según especificaciones precisas. El roble francés de los Vosgos es reconocido en el mundo del vino y el coñac por sus elegantes taninos y notas especiadas, que en Shenk's 2023 se traducen en un perfil de sabor más seco y estructurado que el del roble americano clásico.

Shenk's Homestead 2023 demuestra que un whisky no necesita la misma intensidad que la barrica para ser memorable.

Es una obra maestra de mezcla y manejo del roble.

El uso del roble de los Vosgos le da a este lanzamiento un toque continental, añadiendo una complejidad especiada que realza el dulzor clásico americano.

Es el whisky perfecto para quienes buscan una experiencia relajada pero intelectual, ideal para acompañar una conversación nocturna o un puro ligero.

Si Bomberger's representa el poder de la tradición, Shenk's 2023 representa la elegancia de la innovación.

Notas de cata

Color: En copa, Shenk's 2023 presenta un color cobre cálido y luminoso.

Nariz: La entrada es suave, con notas evidentes de melaza, miel de castaño y cáscara de naranja confitada. Gracias al roble francés, emerge rápidamente un intrigante perfil especiado: clavo y un toque de nuez moscada, entrelazados con notas de fruta estofada.

Palabra: La entrada en boca es sedosa, casi cremosa (un sello distintivo de Michter's). La dulzura del caramelo y la vainilla se equilibra inmediatamente con las especias del centeno y el roble francés. Se perciben notas de chocolate con leche, albaricoque seco y un toque de pimienta blanca. Tiene menos sabor a galleta que añadas anteriores y se inclina más hacia un refinamiento especiado.

Final: El final es de longitud media, limpio y seco. Deja una agradable sensación de roble tostado y una ligera nota herbácea y floral, que invita inmediatamente a un segundo sorbo.