Sibona MAeCO' gin Vol.42% Cl.70

La ginebra Sibona MaeCo nace de la unión de dos mundos: MA y CO significan Mar y Colina.

Es la ginebra seca premium de Sibona, también enriquecida con botánicos de Piamonte y Liguria, como bayas de enebro, lavanda de Sale San Giovanni, salvia, romero, rosa de Damasco y hojas de uva Nebbiolo para Piamonte, y limón, tomillo, naranja de Pernambucco y albahaca genovesa DOP para Liguria.

Una ginebra que celebra el encuentro de las colinas y el mar.

Sibona es una de las destilerías históricas del Piamonte, con licencia de destilación n.° 1 emitida por la U.T.F., el organismo financiero que supervisa todas las operaciones de la destilería.

Desde sus inicios, Distilleria Sibona se ha considerado una empresa artesanal, produciendo grappas monovarietales mediante la destilación al vapor de orujo fresco inmediatamente después de su llegada a la destilería.

El proceso de destilación comenzó utilizando una antigua locomotora de vapor, que posteriormente fue sustituida por alambiques de cobre.

El orujo se destila fresco al llegar a la destilería, un proceso que permite una mayor extracción de los aromas y sabores de la cosecha.

La ginebra MAeCO' se elabora mediante una maceración lenta de bayas de enebro piamontés y otros botánicos del Piamonte y Liguria, que posteriormente se destilan por separado.

Los destilados individuales se mezclan según una receta única y secreta. La ginebra resultante se diluye con agua natural Eva, procedente del manantial más alto de Europa, a 2042 metros, para alcanzar un 42 % de alcohol por volumen.

Finalmente, se enfría y se filtra delicadamente antes de ser embotellada.

La destilería Sibona ha tenido en cuenta consideraciones ecológicas para su nueva ginebra MaeCo'; la botella está hecha de "vidrio salvaje" o vidrio reciclado, lo que reduce significativamente las emisiones de CO2 y limita el desperdicio de materias primas, contribuyendo así plenamente al medio ambiente.

Notas de cata:

Aspecto: La ginebra MAeCO' es transparente y cristalina.

Aroma: En nariz, se perciben intensas notas florales de lavanda y azahar, acompañadas de aromas de hierbas aromáticas como albahaca, tomillo y salvia, junto con frescas notas cítricas.

Gusto: El sabor es envolvente y equilibrado, con una frescura distintiva que guía el consistente final floral y cítrico.