Sibona MAeCO' port cask aged gin Vol.44% Cl.50

La ginebra Sibona MaeCo Aged Gin nace de la unión de dos mundos: MA y CO' (Mar y Colina), y un largo envejecimiento en antiguas barricas de vino de Oporto.

Es la ginebra premium envejecida en seco de Sibona, enriquecida con botánicos de Piamonte y Liguria, que, tras reposar en barricas de acero, se refina en barricas de vino de Oporto.

Una ginebra que celebra el encuentro de las colinas y el mar, refinada por el tiempo, un gran maestro.

Se elabora con botánicos cuidadosamente seleccionados de estas dos regiones italianas.

Bayas de enebro, lavanda de Sale San Giovanni, salvia, romero, rosa de Damasco y hojas de uva Nebbiolo del Piamonte se combinan con limón, tomillo, naranja de Pernambucco y albahaca genovesa DOP de Liguria, creando un perfil aromático único y sofisticado.

Sibona es una de las destilerías históricas del Piamonte, con Licencia de Destilación n.° 1 emitida por la U.T.F., el organismo financiero que supervisa todas las operaciones de la destilería.

Desde sus inicios, Distilleria Sibona siempre se ha considerado una empresa artesanal, produciendo grappas monovarietales mediante la destilación al vapor de orujo fresco que se transporta inmediatamente a la destilería.

La destilación comenzó utilizando una antigua locomotora de vapor, que posteriormente dio paso a alambiques de cobre.

El orujo se destila fresco al llegar a la destilería, un proceso que permite una mayor extracción de los aromas y sabores de la cosecha.

La ginebra MAeCO’ se elabora mediante una maceración lenta de bayas de enebro piamontés y otros botánicos del Piamonte y Liguria, que posteriormente se destilan por separado.

Cada destilado se mezcla según una receta única y secreta.

Pero lo que hace verdaderamente única a esta ginebra Sibona añeja es su acabado especial en barricas utilizadas anteriormente para añejar Oporto.

Esta elección esencial garantiza que el destilado final posea una complejidad y un carácter únicos.

De color ámbar pálido, en nariz revela un elaborado bouquet, donde las notas florales y cítricas se combinan armoniosamente con las de vainilla y cacao.

La ginebra resultante se diluye con agua natural Eva, que fluye del manantial más alto de Europa, a 2042 metros, para alcanzar un 42 % de alcohol por volumen.

Finalmente, se refrigera y se filtra delicadamente antes de ser embotellada.

Notas de cata:

Color: Ámbar claro.

Aroma: Elaborado, con notas florales y cítricas que se combinan a la perfección con notas de vainilla, cacao y roble.

Sabor: Único, cautivador y complejo. Una fusión perfecta de las sensaciones de los botánicos del mar y la montaña con las inconfundibles complejidades del roble y el oporto.

Un final largo, elegante, maduro y persistente, combinado con una suavidad que acaricia el paladar.