Listado de productos por marca Ichiro's Malt Chichibu
Ichiro's Malt es una empresa embotelladora de whisky japonesa independiente. Fue creado por Ichiro Akuto, en un lugar excepcionalmente modesto en Chichibu, una ciudad a 100 kilómetros al noroeste de Tokio.
Hoy en día, Ichiro Akuto continúa implementando las técnicas aprendidas durante muchos años en la destilería Hanyu y es uno de los destiladores más ambiciosos de Japón en el mundo de los whiskies de pura malta.
La destilería Chichibu está situada cerca de la localidad japonesa del mismo nombre, a unos cien kilómetros al oeste de Tokio.
La destilería fue fundada en 2004 por Ichiro Akuto, sobrino del conocido fundador de Hanyu, hoy cerrada. Es una pequeña destilería y aunque produce pequeñas cantidades de whisky, se ha ganado, en los últimos años, el respeto y la admiración del público gracias a las indiscutibles habilidades de Ichiro Akuto.
La educación de Akuto en la destilación de whisky provino del negocio familiar. Su abuelo fue originalmente cervecero y gerente de la destilería Hanyu, fundada en 1625, antes de obtener su licencia de destilador para producir whisky en 1941.
Akuto continuó el trabajo que había iniciado su abuelo y su pasión por el whisky lo llevó a comprar dos alambiques en Escocia que podían producir alrededor de 400 barriles.
En 2000, el declive económico en Japón y la reducción del consumo de sake obligaron a la familia a vender su negocio.
Sin embargo, Ichiro Akuto convirtió esta posible crisis en una oportunidad y recuperó los alambiques y los barriles de whisky envejecido de los nuevos propietarios de la cervecería.
Situada en una zona montañosa llena de bosques, con temperaturas muy variables - en invierno suelen bajar de cero grados mientras que en verano superan fácilmente los treinta grados - la destilería siempre ha hecho del clima un punto fuerte: este tipo de condiciones climáticas, de hecho , garantizan una mayor expansión/contracción de la madera y aseguran una proporción de ángeles del 3/4% (casi el doble que la de Escocia), acelerando así la maduración.
Este último produce, bajo la marca Ichiro's Malt, diferentes tipos de whisky: el primero se creó a partir de productos del ya desaparecido Hanyu, del que se conservan alrededor de un centenar de barricas, las más antiguas de unos treinta años; el segundo incluye blended, elaborado también gracias a un stock de barricas de whisky de grano Kawasaki (destilería cerrada) adquiridas por Ichiro Akuto y malta pura.
El single malt de Ichiro conquistó inmediatamente a los entusiastas y coleccionistas del whisky japonés. Los Whisky Single Malt Chichibu son de edición limitada.
Chichibu recibe, cada vez con más frecuencia, críticas entusiastas de las revistas especializadas y ahora muchos están dispuestos a pagar cientos de dólares, si no más, por uno de sus single malts, capaz de mantenerse a la altura de los de las destilerías japonesas más grandes y consolidadas. como Suntory y Nikka.
En 2016, Ichiro Akuto también ganó el primer premio en los World Whiskies Awards en la categoría "Japanese Single Malt". Un éxito que sin duda está destinado a crecer: por otro lado, la calidad de los productos Chichibu ahora es reconocida e Ichiro Akuto sólo tiene que trabajar para que estos últimos alcancen rápidamente toda la fama que merecen.
Las pocas botellas producidas y la gran demanda la convierten en una inversión económica segura.
Hoy en día es uno de los whiskies coleccionables más buscados y su valor crece cada año en las subastas.
