Liste de produits par marqu Clairin Spirit Of Haiti
La clairina artesanal es el terroir haitiano por excelencia.
Hoy en día hay menos de cincuenta destilerías humeantes en todo el Caribe, mientras que en Haití todavía hay 532 de ellas, producciones artesanales y artísticas, algunas pequeñas, generalizadas en el único territorio caribeño.
Clairin juega un papel importante en la cultura haitiana, cubre una parte esencial de la vida cotidiana de Haití, desde las funciones sociales hasta los rituales vudú.
Haití es la última frontera del ron agrícola y Clairin es el ron nacido y criado en esta fantástica isla (no es casualidad que clairin signifique rhum agrícola en el idioma local).
En 1804, el pueblo haitiano fue el único en rebelarse ferozmente contra la esclavitud y toda la isla recibió una tarjeta roja del mundo occidental. Aquí, de hecho, hay un paisaje maravillosamente puro: variedades de caña originales, no hibridadas, sin productos químicos en la agricultura, fermentaciones espontáneas sin levaduras seleccionadas, destilaciones arcaicas y sin filtración.
Todo esto conduce a una aromaticidad inexplorada y sorprendente, por lo que se consideran los únicos rones naturales en el mundo y, por lo tanto, reconocidos dentro del nombre Triple A, de la empresa importadora Velier.
Los Clairin Triple A se expresan en el momento de la degustación a través de características únicas y muy interesantes, que son el resultado de diferentes técnicas, utilizadas en las diferentes regiones: variedad de caña, líquido destilado (jugo puro puro o jugo concentrado puro) y tipo de destilación.
Ciertamente, hay muchos aspectos que pueden mejorarse, pero el potencial es absolutamente alto para producir quizás los mejores rones blancos del mundo.
La intensidad aromática de estas Clairin es inmejorable.
La esperanza es que se ponga en marcha un movimiento, de opinión y comercial, que permita la supervivencia de estos cientos de destilerías artesanales, que sin saberlo producen el único ron orgánico agrícola, y que en los próximos años será atacado invocando las leyes demagógicas. asistencia sanitaria, que tienen como objetivo la estandarización y concentración.
Reglas del protocolo Clairin Triple A
agricultura
• Las variedades de caña de azúcar deben ser nativas y preferiblemente no híbridas.
• El cultivo de la caña de azúcar debe ser orgánico, debe seguir las técnicas de producción tradicionales, sin el uso de productos químicos sintéticos (herbicidas, fertilizantes, fungicidas, etc.).
colección
• La recolección debe hacerse estrictamente a mano.
• El transporte de la caña de azúcar desde los campos hasta la destilería debe realizarse mediante el uso de animales.
producción
• La fermentación del jugo de caña de azúcar debe realizarse exclusivamente mediante el uso de levaduras naturales, sin la adición de levaduras industriales y sin dilución con agua.
• La fermentación debe durar al menos 120 horas.
• La destilación se lleva a cabo dentro de alambiques con un máximo de 5 placas de cobre en contacto directo con el fuego.
• El espíritu debe ser embotellado al grado de salida del alambique.
• El embotellado debe realizarse en Haití.
Para más información, visite www.thespiritofhaiti.com
