Liste de produits par marqu The Clydeside distillery
Activa desde 2017, Clydeside es la destilería que devolvió la producción de whisky escocés de malta única al corazón de la ciudad de Glasgow.
Ubicada en los muelles, donde una vez estuvo la antigua bomba hidráulica que movía el puente basculante del puerto comercial de Glasgow, Clydeside es una destilería independiente liderada por la familia Morrison, ya propietaria de Rattray y, en la década de 1970, de Bowmore.
Fundado en 2012 pero activo desde 2017, Clydeside representa el regreso histórico de la destilación a Glasgow, y su ubicación evocadora, con vistas al Clyde, es un claro tributo a la historia comercial de la capital y la centralidad del whisky en la cultura escocesa y de la ciudad.
El edificio donde se ubica la destilería es parte de la historia de Glasgow, el muelle (Queen's Dock) fue construido en 1877 por Morrison & Mason, el proyecto también incluía una bomba hidráulica capaz de subir o bajar el puente que servía de acceso para el muelle.
En 2011 la “Pump House” fue comprada por Tim Morrison, ex Morrison Bowmore y dueño de AD Rattray con el objetivo de convertirla en una destilería y cerrar el círculo, eso sí porque Tim no es otro que el bisnieto de John Morrison, la persona que construyó el muelle y la bomba de agua 134 años antes.
De aspecto moderno pero con métodos profundamente tradicionales, esta destilería urbana utiliza exclusivamente cebada escocesa Diablo y Laureate, cultivada en el suroeste de Escocia.
La fermentación, de 72 horas de duración, se realiza a 19 grados con levaduras Distillers.
Los dos alambiques, ubicados en una sala increíblemente sugerente frente al río, tienen una capacidad de 7500 y 5000 litros respectivamente, con una forma ligeramente diferente para producir un licor con cuerpo pero afrutado.
La producción de Clydeside es limitada, habiendo alcanzado un máximo de 450.000 litros anuales en 2020.
El resultado es un whisky afrutado e intenso, alejado de los cánones estereotipados del whisky Lowlands: en efecto, con sus notas delicadamente especiadas quiere reflejar el pasado de Glasgow, ciudad central en la oferta de tabaco y especias del Reino Unido.
Entre otras cosas, la única edición permanente en el mercado es Stobcross: aunque cambiará con el tiempo, la propiedad ha decidido no dividir por lotes y no lanzar un embotellado inaugural para no alimentar el mercado secundario y la especulación, creyendo que el trabajo de uno es producir un whisky para beber, y solo podemos apreciarlo.
Directamente desde las orillas del río Clyde, donde se encuentra la destilería, aquí está el primer lanzamiento de Clydeside.
