Liste de produits par marqu Shizuoka Distillery
La destilería es una de las estrellas de más rápido ascenso en el whisky japonés.
Su reclamo inicial a la fama fue la compra de los antiguos alambiques de Karuizawa.
Desde entonces, han demostrado que no fue solo un truco.
La destilería Shizuoka está ubicada en las colinas boscosas al oeste de la ciudad de Shizuoka. Y esa ciudad está a una hora y media en el tren bala Shinkansen, al sur del centro de Tokio.
Taiko Nakamura se inspiró en un viaje a una destilería en Escocia y decidió construir su propia destilería cerca de su ciudad natal de Shizuoka.
Su esposa Mika importa whisky escocés con su empresa Gaia-flow. Así que ya estaban en el negocio de la bebida de whisky.
Como ingeniero, Taiko tenía su propia empresa de instalación y utilizó este conocimiento para construir una destilería que era muy tradicional por un lado y muy moderna por el otro.
Mientras camina por esta destilería bellamente ubicada, notará los hermosos fregaderos de madera, así como las válvulas de retención e indicadores de nivel de última generación.
Para los conocedores del whisky japonés, el nombre Karuizawa tiene un significado casi mítico.
Los alambiques de esta destilería desaparecida formaban parte de los planes de Taiko Nakamura cuando diseñó la destilería de Shizuoka.
Anteriormente, había comprado estos alambiques en una subasta.
Desafortunadamente, sin embargo, los alambiques karuizawa eran horribles de usar, excepto por uno.
La destilería Shizuoka ahora tiene 2 alambiques producidos por Forsyth's en Escocia y 1 alambique que previamente sirvió a Karuizawa hace mucho tiempo.
El "viejo" Karuizawa todavía en producción está de vuelta en producción. Pero incluso los 2 fotogramas "escoceses" son nada menos que especiales. Especialmente el "Wash Still" puede describirse como tal.
De hecho, esto se calienta directamente con fuego de leña en la caldera debajo del alambique.
A lo largo del día, un empleado aviva el fuego agregando leños al fuego.
Por lo que entiendo es el único que sigue en uso en una destilería de whisky, o al menos uno de los pocos.
Algo que ya no ocurre, pero que le da al whisky un carácter especial.
En una entrevista, Nakamura dijo: "La destilación a fuego abierto usando leña, que se implementó por primera vez hace unos 200 años, también es el resultado de mi pasión por hacer whisky usando la naturaleza de Shizuoka. Sin embargo, cuando se me ocurrió esta idea, no había destilería de la que podría inspirarme.
“Fue realmente un desafío para mí. Luego le pregunté a uno de mis amigos, un panadero que construyó su horno en Okinawa.
Le pedí consejo sobre mi idea de hacer whisky sobre un fuego abierto, luego me presentó una pizzería con un enorme Kamado.
El propietario me presentó a su fabricante de Kamado en Tokio. Finalmente, el fabricante construyó nuestro Kamado. Pasaron dos años entre tener la idea y convertirla en realidad".
De la combinación de la expresión de los dos destiladores nacen los single malts de Shizuoka, considerados entre los mejores del mundo.
