Listado de productos por marca Distillerie de Port-au-Prince
El encuentro y la amistad nacida con Velier gracias a su ayuda en Haití para embotellar Clairins fueron decisivos para el inicio de este nuevo proyecto, que pretende traer de vuelta la destilación discontinua al país.
Providence es un ron destilado a partir de jarabe de caña de azúcar cristalino del gran terruño de Saint Michel de l'Attalaya, obtenido por reducción a fuego abierto.
De la colaboración con la familia Linge-Barbancourt, que constituye la última rama directa de la familia Barbancourt, nació una profunda amistad con Luca Gargano, pero fuera de la destilería que heredó el nombre de esa familia.
Así nació la idea de traer de regreso a Haití el ron de destilación discontinua y construir una microdestilería en su complejo.
Aquí, utilizando un alambique Muller, se destila jugo puro de caña Cristalino y nace el ron Providencia, envejecido en las bodegas creadas en el mismo lugar.
Providence está producida por Herbert Linge, hijo de Jane Barbancourt, cuya historia se cuenta en el libro de Luca Gargano, Nómada entre los barriles (Edizioni Velier, 2019).
Inmediatamente después de la guerra, Jane se casa con un experto en perfumes alemán, Rudolf Linge, que huyó de la Alemania nazi, y los dos deciden producir ron juntos.
El encuentro y la amistad nacida con Velier gracias a su ayuda en Haití para embotellar Clairins fueron decisivos para el inicio de este nuevo proyecto, que pretende traer de vuelta la destilación discontinua al país.
Providence es un ron destilado a partir de jarabe de caña de azúcar cristalino del gran terruño de Saint Michel de l'Attalaya, obtenido por reducción a fuego abierto.
El jugo concentrado se transporta a la Distillerie de Port Au Prince para ser agregado al jugo de caña fresco.
First Drops es la primera versión de Providence, que contiene rones obtenidos de diferentes tipos de fermentación, más o menos corta, para pasar a una destilación al baño María en un alambique de cobre discontinuo, construido por German Muller en colaboración con Gianni Vittorio Capovilla, uno uno de los más grandes jamás producidos por Muller, con una capacidad de 3000 litros.
Está equipada con una caldera principal y una pequeña columna de 8 placas, de las cuales Herbert Linge utiliza sólo 6.
