Listado de productos por marca Karuizawa distillery
Karuizawa: el legendario whisky japonés
La destilería Karuizawa, uno de los nombres más emblemáticos del whisky japonés, cerró oficialmente sus puertas en la primavera de 2012, después de haber suspendido la producción a principios de la década de 2000. Fundada en 1955 al pie del monte Asama, uno de los volcanes más activos de Japón, Karuizawa comenzó a destilar en 1956 y con el tiempo se ha convertido en sinónimo de rareza y calidad excepcional.
Un proceso de producción único
Karuizawa se distinguía por su método de destilación artesanal: utilizaba pequeños alambiques calentados directamente y alimentados por carbón, una práctica ahora poco común que le daba al whisky un carácter fuerte y estructurado. El resultado fue una malta robusta y con cuerpo, perfecta para un envejecimiento prolongado en barricas de jerez. Estos barriles procedían de España para el primer llenado, mientras que para el segundo llenado se utilizaron barriles de reconocidas destilerías escocesas, como Mortlach.
Del origen a las barricas individuales raras
Inicialmente, Karuizawa produjo whisky para las mezclas "Ocean" del Grupo Daikoku. Las pocas botellas de whisky de malta estaban reservadas exclusivamente para el centro de visitantes de la destilería o para clientes seleccionados. Cada botella fue embotellada a mano, a menudo como una cosecha de un solo barril con la graduación alcohólica del mismo.
Un aspecto distintivo de Karuizawa era la técnica de extracción del whisky: sólo una parte se embotellaba, mientras que el resto continuaba madurando en el barril. Esto explica por qué la misma barrica podría producir whiskies de diferentes versiones y edades. Un ejemplo de ello es el barril n.º 6177, cosecha 1970, a partir del cual se crearon dos etiquetas legendarias: una Distillery Edition 2002 (31 años) y una Vintage Single Cask Edition 2012 (42 años).
Karuizawa: un whisky coleccionable
En 2006, Number One Drinks adquirió los 300 barriles que aún estaban disponibles en la destilería, convirtiendo a Karuizawa en una leyenda. Hoy en día, sus botellas se encuentran entre las más raras y buscadas en el mercado del whisky coleccionable, alcanzando precios récord en subastas internacionales.
El nombre Karuizawa representa no sólo un whisky excepcional, sino una parte de la historia japonesa y una oportunidad única para cualquiera que desee saborear un espíritu invaluable.
