Listado de productos por marca Fonseca Guimaraens
Fonseca Guimaraens, los productores más antiguos de vino generoso portugués de Oporto, una experiencia de lujo en el mundo del Oporto.
La historia de Fonseca comienza en 1815, con los Fonseca y Monteiro, los fundadores originales de la empresa. Después llegó la familia Guimaraens, que la dirigió durante más de un siglo. Y finalmente, los Yeatman y sus descendientes, que dirigieron la empresa con éxito en la segunda mitad del siglo XX y en el nuevo milenio.
Los viñedos del Valle del Duero están situados en terrenos escarpados y accidentados, decididamente inhóspitos para el ser humano, pero constituyen el entorno perfecto para el cultivo de la vid y, sobre todo, para las más de 100 variedades autóctonas autorizadas para la producción de Oporto.
El subsuelo está compuesto principalmente de esquisto y una pequeña parte de afloramientos de roca granítica, que todavía hoy se dinamita para dejar espacio a las terrazas donde se plantarán las barnatelas.
Las principales variedades son: turiga nacional, turiga franca, tinta roriz, tinta cao, tinta baroca.
La vendimia se realiza totalmente a mano alrededor de primeros días de septiembre, la uva se transporta en pequeñas cajas hacia las quintas.
Desde el surgimiento del Oporto Vintage como gran vino clásico en la primera mitad del siglo XIX, Fonseca ha sido uno de sus productores más admirados y consistentes.
El lanzamiento del legendario 1840, el primer Vintage Port vendido bajo el nombre de Fonseca, marcó el comienzo de un flujo constante de magníficas cosechas que continúa hasta el día de hoy. Incluía íconos como el Fonseca 1868 y los extraordinarios 1927, 1948, 1977 y 1994, todos ellos cuatro vinos con 100 puntos.
Método de producción
La vinificación del Oporto es inicialmente la de un vino tinto normal, con una temperatura de fermentación elevada, lo que le da al vino mucha estructura, su característico aroma a chocolate y una acidez bastante baja.
En este punto, el vino se coloca en un barril lleno hasta un cuarto con brandy: este alcohol de uva, claro e insípido, aumenta el nivel de alcohol del Oporto, que alcanza los 18-20 grados.
