Listado de productos por marca Hussong Tequila Cantina
Productor artesanal mexicano de Tequila de alta calidad y dedicado a aromas y sabores tradicionales, intensos y bien equilibrados.
El tequila 100% agave de Hussong se embotella a mano en jarras de barro.
Todo comenzó en 1892, en la cantina más antigua y reconocida de Ensenada, México, donde Juan Hussong sirvió su tequila artesanal y se dice que hizo su primera aparición la clásica margarita. Más de 120 años después, Hussong Tequila continúa la rica historia y el legado del apellido Hussong.
Todo comienza con la planta de agave. Después de crecer durante al menos cinco años, el agave se cosecha con un Jimador con una Coa de hoja afilada.
Las plantas se podan muy cerca del corazón, dejando una apariencia blanca con una exposición verde mínima. Este proceso es esencial para un proceso de fermentación y destilación limpio y eficiente, dando como resultado un producto terminado de calidad.
Los corazones de agave recortados se cocinan utilizando dos métodos diferentes y luego se combinan para obtener resultados óptimos. El 50% del lote se tuesta lentamente al vapor en hornos de ladrillo con paredes de piedra centenarias durante aproximadamente 45 horas.
Este método de cocción tradicional evita que los corazones se caramelicen, ablandando las fibras y produciendo azúcares fermentables.
La segunda mitad del lote se cuece en autoclaves de acero inoxidable durante aproximadamente 35 horas. Este innovador método de cocción representa un enfoque diferente para obtener los mismos azúcares, garantizando al mismo tiempo una mayor eficiencia en el proceso.
La combinación de métodos tradicionales e innovadores proporciona el producto perfecto para moler para la fermentación.
El proceso de fermentación comienza con la adición de levadura natural al jugo de agave. Después de aproximadamente 50 horas, el jugo fermentado tiene un contenido de alcohol de entre el 5 y el 9% y ahora se llama "cerveza". Creemos que nuestro proceso de fermentación prolongado da como resultado un mejor sabor general que el método más común de fermentar solo 10 a 12 horas.
Cuanto más lento sea el proceso de fermentación, más completo será el sabor del agave en el tequila.
Cada lote de "cerveza" se destila dos veces. El primer paso separa y concentra el alcohol de la cerveza en un proceso lento que dura unas cinco horas. En este momento, el contenido de alcohol ronda el 25%, creando lo que se llama tequila "ordinario".
El segundo proceso de destilación enriquece el contenido de alcohol hasta aproximadamente el 55%, obteniendo el producto final antes del envejecimiento.
Los tequilas Reposado, Añejo y Platinum de Hussong se añejan en barriles de whisky usados durante varios meses antes de ser embotellados.
El proceso de envejecimiento imparte un perfil de sabor único a cada miembro de la familia de tequila Hussong.
El tequila reposa en barricas entre cuatro y quince meses, dependiendo del producto. Cuanto más tiempo añeja el tequila, más tiempo tiene para adquirir sabor, color y aroma de la barrica de roble.
El tequila 100% agave de Hussong se embotella a mano en jarras de barro antes de sellarse para preservar su sabor único.
Este proceso nos permite dar una atención personalizada a cada botella, asegurando calidad y autenticidad para el placer de degustar tequila.
