Listado de productos por marca Ardnahoe Distillery
Ardnahoe: la nueva frontera del whisky de turba de Islay. Desde su alambique, la vista abarca el estrecho de Islay y la isla de Jura, un panorama que inspira una profunda conexión con la tierra y el mar.
La isla de Islay, cuna espiritual de los whiskies escoceses de turba más emblemáticos, dio la bienvenida en 2018 a un nuevo miembro a su prestigiosa familia de destilerías: Ardnahoe.
Fundada por la familia Hunter Laing, un nombre histórico en el mundo de los embotelladores independientes, Ardnahoe no solo es la novena destilería de la isla, sino también un proyecto que combina la antigua tradición de Islay con una visión moderna y una meticulosa filosofía de producción.
Ubicación y filosofía
Situada en la costa noreste de Islay, entre las famosas destilerías Caol Ila y Bunnahabhain, Ardnahoe goza de una ubicación privilegiada. Desde su alambique, la vista abarca el estrecho de Islay y la isla de Jura, un panorama que inspira una profunda conexión con la tierra y el mar.
Esta conexión se refleja en la elección del nombre, "Ardnahoe", que en gaélico escocés significa "altura del cuenco", un homenaje al evocador lago del mismo nombre, del que la destilería extrae su agua pura.
La filosofía de Ardnahoe se basa en la búsqueda de una calidad absoluta, con especial atención a cada etapa del proceso de producción.
El objetivo es crear un whisky de malta de Islay que sea a la vez marítimo y turboso, pero también complejo, rico y afrutado. Para lograrlo, la destilería ha introducido algunas decisiones técnicas exclusivas de la isla.
Producción: un arte de tradición e innovación
1. Agua y turba: El agua utilizada para producir el whisky proviene del cercano lago Ardnahoe. Esta fuente natural, filtrada a través de capas de roca y turba, le confiere al destilado un carácter limpio y mineral. Ardnahoe obtiene su cebada malteada de Port Ellen Maltings, la única maltería de la isla, que especifica un nivel de turba de aproximadamente 40 ppm (partes por millón de fenoles). Este contenido de turba se encuentra entre los más altos de los whiskies de Islay, lo que garantiza un ahumado distintivo sin ser excesivamente agresivo.
2. Destilación lenta y "Worm Tubs": Ardnahoe se distingue por su destilación extremadamente lenta, que se realiza en dos alambiques de cobre con forma de linterna. Estos alambiques, construidos a medida, cuentan con los "lyne Arms" (los brazos que conectan el alambique con el condensador) más largos de Escocia, con 7,5 metros. Esta longitud aumenta el contacto del vapor de alcohol con el cobre, lo que ayuda a purificar el destilado y a conferirle un carácter más ligero y afrutado.
Pero la verdadera peculiaridad, exclusiva de Islay, reside en el uso de "worm tubs" (condensadores de serpentín). A diferencia de los condensadores de placas modernos, los condensadores de gusano son tanques de cobre llenos de agua fría en los que se sumerge un largo tubo en espiral. Este método de condensación, aunque más caro y menos eficiente energéticamente, produce un "bebida espirituosa recién hecha" (el destilado recién elaborado) más rico, untuoso y con más cuerpo, lo que aporta complejidad y cremosidad al whisky final.
3. Maduración: La maduración es otro aspecto fundamental de la producción. Ardnahoe utiliza una selección de barricas de alta calidad, principalmente barricas ex-Bourbon de roble americano y barricas ex-Sherry Oloroso de roble europeo. Esta combinación de maderas permite el desarrollo de un perfil aromático variado. Las barricas ex-Bourbon aportan notas de vainilla, caramelo y fruta, mientras que las barricas ex-Sherry aportan aromas de frutos secos, especias y chocolate, equilibrando a la perfección el carácter turboso de la bebida.
El Carácter del Whisky Ardnahoe
El resultado de este meticuloso proceso es un whisky que destaca por su elegancia y complejidad, incluso en su juventud. El "espirituoso de nueva creación" de Ardnahoe ya es conocido por sus notas frutales y su textura suave, que sirven como la base perfecta para el envejecimiento.
Las expresiones lanzadas hasta la fecha, como el aclamado Ardnahoe 5 Year Old Inaugural Release y su expresión insignia, Ardnahoe Infinite Loch, presentan un perfil sensorial distintivo:
Aroma: El ahumado de Islay está presente, pero es más un humo elegante y envolvente que una explosión agresiva. Se combina con notas cítricas, fruta de pulpa amarilla, vainilla y un toque salado.
Palabra: El sabor es rico y cremoso, con un equilibrio perfecto de turba, frutos secos dulces y caramelo, y un agradable toque especiado. La sensación en boca es casi aterciopelada, un claro resultado de las cubas de gusano. Final: El final es largo y persistente, con notas ahumadas que dan paso a notas de pimienta negra y una salinidad persistente que recuerda la proximidad del mar.
Ardnahoe se está consolidando rápidamente no solo como la nueva incorporación a Islay, sino también como una empresa innovadora que respeta el pasado y sienta las bases para un futuro en el que...
