Liste de produits par marqu Delamain Cognac
Delamain, que con sus 200 años es un pedazo de la historia de las bebidas espirituosas mundiales, es considerada la Noble de Cognac.
La bodega Delamain puede presumir de una historia de excelentes coñacs bien arraigada en el tiempo y los siglos, con las primeras botellas producidas ya en 1600.
La pasión por los coñacs más excepcionales se transmite en la familia desde 1759, año en el que James Delamain, originario de Irlanda, se estableció como comerciante en Jarnac. En 1824, su sobrino Henri Delamain fundó la Maison Delamain. La Maison cerca del río Charente en el departamento del mismo nombre situado al norte de Burdeos tiene 80.500 hectáreas de viñedos, 266 comerciantes, 120 destiladores, 4.200 enólogos, 60.000 personas viven del coñac, 17.000 viven del trabajo directo. Desde hace unos 20 años acoge a la familia Bollinger, que pasó a formar parte de la Maison Delamain y hoy preside la suerte de la empresa. Las dos familias perpetúan la historia juntas, siempre con el objetivo de ser "guardianes del tiempo en Grande Champagne".
De hecho, selecciona aguardientes procedentes exclusivamente de la denominación "Grande Champagne", gracias a la composición de los suelos ricos en elementos calcáreos y calcáreos, con excelente capacidad para conservar la humedad en las capas profundas, con gran riqueza en sedimentos marinos. Respecto a los demás, adopta especificaciones propias que van más allá de las impuestas por la denominación, de hecho de lo previsto por la normativa de Delamain's 40. Otro detalle que no debe subestimarse es que, al no añadirse azúcar ni caramelo, la graduación alcohólica, que no puede bajar del 40%, no se mezcla con agua sino que se "enriquece", cuando se diluye la graduación alcohólica, que no puede bajar. por debajo del 40%, no de agua corriente, sino de selecciones (fiables) de coñacs añejos. Hay tanta atención y respeto por este producto que las botellas se "mojan" con el mismo Cognac antes de envasarlas. Se puede definir como una Maison artesanal familiar por la atención y calidad de los productos. Por lo tanto, las bebidas espirituosas se confían al cuidado de Dominique Touteau, el maestro bodeguero presente desde hace unos 40 años, y la Maison utiliza exclusivamente barricas viejas de roble francés. Nueve litros de vino producen 1 litro de coñac que se destila en el llamado alambique de cobre Charentais de fuego directo y ciclo discontinuo. Las maderas con fibras densas limitan el aporte de taninos en favor de sabores más afrutados con matices únicos. Este proceso permite conservar la finura original de Delamain Cognac, pero a cambio implica un período de envejecimiento mucho más largo, en bodegas, que son alternativamente húmedas, ventiladas, frescas y/o templadas. Estas condiciones particulares dan vida a un Cognac que sigue el ritmo de la vid, décadas después. Las uvas utilizadas son 98% Ugni Blanc, el resto Folle Blanche, Colombard.
Los Delamain se encuentran entre los productores de coñac más antiguos de la zona de Grande Champagne, hasta el punto de que han sabido sacar adelante el negocio familiar a través de mil transformaciones y revoluciones, durante más de tres siglos.
El largo y excepcional envejecimiento al que son sometidos los destilados Delamain, en la constante búsqueda de potenciar las mejores cualidades inherentes al Cognac, constituye uno de los factores clave que distingue la producción de la familia Delamain de la de otras casas.
Todos los productos con la etiqueta Delamain proceden de orujos procedentes de Grande Champagne, el corazón palpitante de Charente, así como de la zona más valiosa de toda la zona clasificada como denominación de origen.
