Liste de produits par marqu Capovilla Distilleria
Breve historia de la destilería de ron, grappa y licores Capovilla.
Capovilla es una de las mejores destilerías del mundo, famosa por sus grappas y sus destilados de frutas y grappas.
Vittorio 'Gianni' Capovilla es mundialmente reconocido como uno de los mejores, si no el mejor, destilador del mundo, en particular por su pasión: los destilados de frutas, los rones y las grappas.
Podríamos definirlo como uno de los últimos destiladores nómadas, ya que viaja en busca de frutos silvestres por los lugares más dispares, desde la meseta de Asiago hasta Rumanía.
Búsqueda obsesiva e incesante de variedades en peligro de extinción y frutos silvestres desde Rumania hasta el Vesubio, desde Val Venosta hasta Champagne.
La historia del destilador Vittorio Capovilla comienza en 1974.
En esos años trabajó en una empresa de maquinaria para la elaboración de vino y viajó por trabajo entre Suiza, Austria y Alemania.
Cuando surgió en él el deseo de comprender cómo se podían mejorar las bebidas espirituosas, compró su primer alambique en Austria y lo "robó" en la aduana, transportándolo en pedazos en varios viajes.
Su primera destilación fue de orujo de merlot y cabernet. Corría el año 1975, cuando elaboró su primera grappa.
Tratando de eliminar los defectos, produjo inmediatamente un destilado perfecto. Una perfección que aún hoy parte de la búsqueda de materias primas y que le convierte en considerado uno de los mejores destiladores del mundo.
El gran punto fuerte de Capovilla es la elección de las mejores materias primas: la fruta en particular.
La destilería ahora está equipada con modernos alambiques construidos por Muller según el propio diseño de Capovilla: las líneas de procesamiento están separadas en dos sistemas, uno para fruta fermentada y otro para orujo.
La planta de frutales fermentados incluye dos primeros lotes de alambiques al baño María de 150 litros y 150 litros. 400 más otro destilador de 150 litros.
La instalación de orujos, en cambio, puede contar con dos calderas de baño María de primera tanda de 300 litros. y un alambique de 150 litros.
Técnica y corazón al servicio de la naturaleza, para extraer la quintaesencia, la pureza. Un recuerdo gustativo como una mirada.
Vittorio ha hecho de la excelencia de las materias primas y de la pureza de las bebidas espirituosas su verdadera razón de vivir. El resultado son grapas y licores muy puros, para verdaderos conocedores.
Pero capovilla también es Rhum Rhum, en colaboración con Luca Gargano y Velier... rones especiales destilados en Maria Galante y envejecidos en Guadalupe.
Descubre nuestra selección de rones, destilados de frutas y grappas de Distilleria Capovilla, ¡regalos exclusivos para los amantes de la buena grappa!
