Rhum Traditionnel
Les rhums traditionnels sont des rhums de mélasse produits par une seule distillerie et distillés en continu avec des alambics à colonne traditionnels.
Pour être précis, eau-de-vie de mélasse distillée avec alambics à colonne traditionnels, type Coffey ou dérivés, de hauteur modeste et pas plus de deux colonnes.
Cette distillation permet d'obtenir des rhums même légers, mais qui conservent tout de même le profil aromatique de la fermentation en barrique. Ces distilleries sont généralement de petite taille
Il existe également des rhums produits en grands volumes avec des systèmes de distillation multi-colonnes modernes.
À partir de ces rhums, les grands producteurs créent actuellement des lots, des éditions limitées très intéressantes.
Dans cette catégorie, nous présentons la meilleure sélection de rhums traditionnels: territoriaux, authentiques et avec une grande personnalité.
La classification ne peut s'appliquer qu'aux rhums qui déclarent la distillerie d'origine, qu'ils soient embouteilleurs d'origine des mêmes distilleries ou embouteilleurs indépendants.
