Capovilla Grappa Di Pinot Noir Billecart Salmon Distillata 2008 Vol.45% Cl.50

Capovilla, un maître sans précédent, est impliqué avec Luca Gargano dans quatre projets très spéciaux.

La rencontre de Velier avec Gianni Capovilla a donné naissance à 4 projets :

1) La série Alto Grado d'alcools de fruits extrêmement rares.

2) Les spiritueux de marc de champagne Billecart Salmon qui ont remporté la Médaille d'Or à Klagenfurt dès leur sortie.

3) Le Rhum Rhum qu'ils produisent en collaboration avec Marie Galante et qui a été présenté en 2008.

4) Grappa Triple A Punto G, la première grappa au monde produite à partir de marcs juteux, purs, propres et sans produits chimiques provenant de producteurs Triple A.

Vittorio « Gianni » Capovilla est mondialement reconnu comme l’un des meilleurs, sinon le meilleur distillateur au monde.

Mécanicien émigré, puis technicien dans l'une des grandes industries de matériaux œnologiques, il décide il y a trente ans de se consacrer à la distillation.

Il a une faiblesse : les fruits.

Recherche obsessionnelle et acharnée de variétés menacées et de fruits sauvages de la Roumanie au Vésuve, du Val Venosta à la Champagne.

Technique et cœur au service de la nature, pour en extraire la quintessence, la pureté.

Un souvenir gustatif comme un regard.

De l'union de deux hommes d'exception Antoine Billecart et Gianni Capovilla est née une grappa d'exception, la grappa Capovilla Rouge de Pinot Noir 2008.

Le résultat a été les deux eaux-de-vie de marc de Chardonnay et de Pinot Noir qui, présentées en avant-première au "World Spirit 2006" à Klagenfurt, ont obtenu la médaille d'or !

La grappa Capovilla Rouge de Pinot Noir 2008 est élaborée à partir du marc du champagne Billecart Rosè.

Distillé au bain-marie, il repose environ deux ans avant d'être mis en bouteille.

La grappa Capovilla Rouge de Pinot Noir 2008 est très rare, seules quelques bouteilles sont produites, seulement 900.