Clement Vieux 1970 Vol.44% Cl.70

Depuis 1887, le rhum Clément est produit selon les traditions et les règles les plus pures, héritées d'Homère et Charles Clément.

Jalousement gardée, cette recette familiale s'est transmise de génération en génération, parvenant jusqu'à nos jours à l'identique d'il y a deux siècles.

En 1880, la Maison Clément appartenait à Virginie de Franqueville et Georges du Prey de la Ruffinière.

Suite à la crise sucrière, le domaine fut saisi puis racheté en 1887 par le docteur Homère Clément, l'un des premiers médecins de l'île, également maire du François et membre du gouvernement martiniquais.

Possédant de vastes plantations de canne à sucre (les champs s'étendent sur plus de 100 hectares autour de la maison), la canne était d'abord transformée dans les usines du François.

Plus tard, au début du XXe siècle, il créa sa propre distillerie, produisant un rhum selon des méthodes agricoles ancestrales.

Ce rhum acquit une grande renommée pour sa qualité exceptionnelle.

Une visite de la distillerie permet de découvrir les méthodes de production du rhum agricole, depuis la transformation et la récolte de la canne à sucre.

On peut également y humer les arômes d'environ un million de litres de rhum vieillissant en fûts de chêne ayant contenu du bourbon du Kentucky.

Le climat martiniquais accélère considérablement le processus de vieillissement.

Son fils, Charles, fort de sa formation d'ingénieur, modernise l'entreprise en y introduisant des méthodes d'exportation et de promotion innovantes.

Il transforme la maison en un lieu d'exception pour recevoir des invités de marque et organiser des événements.

Aujourd'hui, la Maison Clément, l'une des plus anciennes propriétés de l'île, est classée monument historique et la seule maison créole de Martinique encore ouverte au public.

La maison a accueilli de nombreux hôtes et visiteurs, dont les présidents George Bush et François Mitterrand lors d'un sommet en mars 1991.

La production de vieux rhum agricole est soumise au contrôle rigoureux de l'AOC, qui comprend la vérification de la canne à sucre, la distillation, les fûts, la méthode de vieillissement, la mise en bouteille, et bien plus encore.

Le processus de vieillissement est trois fois plus rapide en Martinique, en fonction du climat : une température moyenne de 35 °C tout au long de l'année, avec une forte humidité.

Chaque année, l'évaporation représente 10 % du volume du fût. À la distillerie Clément, rien n'a changé ; les méthodes traditionnelles sont toujours reines sur le domaine.

La canne à sucre est coupée à la main afin de sélectionner la base la plus riche en sucre.

La pureté et la richesse du jus de canne sont essentielles à l'élaboration d'un rhum parfaitement naturel comme celui de Clément.

Sa production témoigne de son caractère authentique ; après fermentation, le pur jus de canne est distillé puis placé dans de petits fûts de chêne d'une contenance de seulement 200 litres, ce qui lui confère une finesse incomparable.

Ce rhum millésimé 1970 incarne à la perfection l'engagement indéfectible de Clément envers la puissance et la fraîcheur de ses spiritueux.

Le rhum agricole Clément 1970 est un rhum rare et inoubliable, tant par ses arômes que par ses saveurs.

Vieilli 15 ans en fûts de chêne sous le soleil de Martinique, ce rhum millésimé a été mis en bouteille en une seule cuvée en 1991.

Embouteillé à son degré d'alcool maximal, chaque bouteille est numérotée.

Les connaisseurs apprécient sa robe intense, sa complexité et ses riches arômes épicés, avec des notes de tabac fumé et de bois.

Pour savourer pleinement le rhum agricole Clément 1970, il est conseillé de le déguster dans un grand verre, à température ambiante, accompagné d'un bon cigare comme un Oliva Melanio ou un Padron.