Rhum Rhum Liberation 2024 Version Integral Vol.58% Cl.70

Rhum Rhum Liberation 2024 — Version Intégrale : Le rhum agricole de Capovilla est de retour.

Rhum Rhum représente l'un des projets les plus importants et visionnaires liés au rhum agricole : il est né de la rencontre entre Luca Gargano et Gianni Capovilla à Marie-Galante, avec l'ambition de produire un grand rhum artisanal, pur et profondément ancré dans la matière première.

Rhum Rhum Liberation 2024 — Version Intégrale est une cuvée commémorative qui capture l'essence des meilleurs lots du projet Rhum Rhum.

Distillée aux Antilles françaises, présentée dans sa pleine expression à 58 degrés (44 % vol.) et non assemblée, cette version intègre arômes, structure et caractère pour offrir une expérience authentique et intense.

Distillée à partir de jus de canne à sucre fermenté selon la tradition agricole caribéenne.

Fermentation extrêmement longue, distillation par lots au bain-marie dans de petits alambics en cuivre, au sein de la célèbre distillerie itinérante de Capovilla.

Les deux alambics qui composent cette distillerie itinérante sont des alambics à colonne spécialement conçus pour le projet Rhum Rhum.

La distillerie itinérante est une tradition française qui permet au distillateur de parcourir la France avec ses alambics montés sur chariot et de sélectionner les meilleurs produits pour la distillation.

Auparavant, la distillerie itinérante de Rhum Rhum Capovilla était située à Maria Galante. Longue maturation en fûts sélectionnés (bois de complexité variable), assemblage sans réduction ou avec une réduction minimale pour respecter la Version Intégrale.

Le vieillissement en fûts nobles ayant contenu de grands vins blancs français contribue à définir un style unique d'une grande complexité aromatique.

La plupart des fûts utilisés pour le vieillissement du Rhum Rhum proviennent du prestigieux Château d'Yquem à Bordeaux, particulièrement réputé pour ses vins liquoreux de Sauternes.

Le nom « Liberation » fait référence à la liberté retrouvée du rhum, affranchi du fût, et la date sur l'étiquette indique l'année de mise en bouteille.

Le Rhum Rhum Liberation 2024 Intégrale est également le premier rhum agricole pur au monde, c'est-à-dire qu'il est doublement distillé dans un alambic en cuivre avec bain-marie et vieilli sur place pendant au moins trois ans.

Le Rhum Rhum Liberation 2024 Version Intégrale est destiné aux amateurs et collectionneurs en quête d'une expression puissante et authentique du rhum agricole des Caraïbes, capable de révéler son terroir et un savoir-faire d'exception.

Cette édition est conçue pour être dégustée lentement, savourée avec contemplation, et, pour les connaisseurs, comme une pièce de collection. Un whisky qui allie caractère, profondeur et authenticité.

Notes de dégustation :

Couleur : Ambre profond aux reflets cuivrés.

Nez : Riche et enveloppant – mélasse, caramel brûlé, agrumes confits, notes d’herbes tropicales, épices douces (cannelle, noix de muscade), et une pointe de vanille et de bois toasté.

Bouche : Structure ample, présence intense de sucres de canne bien intégrés, fruits secs, notes de cacao amer, de caramel, de poivre blanc et une finale légèrement saline évoquant la proximité de la mer.

Finale : Longue, chaleureuse, avec des notes de bois et d’épices.

Conseil de service :

Dégustez-le pur à température ambiante dans un verre tulipe pour concentrer les arômes.

Pour équilibrer la teneur en alcool si elle est trop élevée, ajoutez une goutte d’eau pure. Excellent également en cocktails sophistiqués (un Old Fashioned corsé ou une version plus légère d'un Tiki revisité).

Accords mets et vins : Chocolat noir à 70 % et plus, tabac de qualité, fromages affinés (pecorino, manchego).

Pâtisseries sèches, desserts aux épices et aux fruits secs, viandes grillées ou épicées.