Chichibu Ichiro's Malt 8 yo Imperial Stout Vol.61,3% Cl.70

Embouteillage exceptionnel de la distillerie Chichibu d'Ichiro Akuto, le single malt Chichibu 8 ans Imperial Stout sorti en exclusivité pour Velier.

Le whisky japonais Chichibu 8 Years Imperial Stout est le premier single malt produit par la distillerie Chichibu, fondée en 2008 par Ichiro Akuto, avec fermentation d'orge sur le sol de la distillerie et dédié aux concepts fondamentaux de Terre, Eau, Feu et Air, qui représentent matière première, fermentation, distillation et vieillissement respectivement, et qui sont expliqués sur l'étiquette.

Sa famille produisait du saké depuis 300 ans avant que son grand-père ne change sa production en faveur des whiskies.

La distillerie Hanyu n’a malheureusement duré que deux générations, mais Ichiro est déterminé à perpétuer la tradition familiale.

La distillation est la passion d'Ichiro Akuto, qui nous épate avec des single malts d'exception, véritable or liquide.

Malt d'orge fermenté selon les spécifications d'Akuto apprises lors d'un voyage en Écosse.

Le single malt d'Ichiro a immédiatement conquis les amateurs et collectionneurs de whisky japonais.

Ce Chichibu est un Single Cask – numéro #11037 – distillé en 2014 et mis en bouteille en 2022, produit à partir d'orge anglaise de la variété Concerto et d'eau de la rivière Ochi.

Ce whisky est produit grâce au talent et à l'expérience d'Ichiro Akuto par chauffage indirect à la vapeur ; le washback est en bois Mizunara ; le foulage est manuel, et la fermentation est longue ; la distillation s'effectue dans un alambic Forsyth à col descendant ; le fût utilisé pour le vieillissement contenait auparavant de la bière Imperial Stout.

Une fois de plus la combinaison de fûts de vieillissement proposée par Ichiro est innovante mais, en grand maître, il produit l'un des meilleurs single malts japonais au monde.

Même s'il a vieilli 8 ans, ce single malt présente des caractéristiques d'évolution et des arômes inattendus, très complexes et exceptionnels.

Whisky japonais single malt Chichibu 8 ans Imperial Stout est une édition limitée produite exclusivement pour le sélecteur et distributeur italien Velier, une édition limitée très rare de chichibu, en 2022 seules quelques bouteilles étaient disponibles.

Le peu de bouteilles produites et la forte demande en font un investissement économique sûr.

Aujourd'hui, c'est l'un des whiskies de collection les plus recherchés et sa valeur augmente chaque année aux enchères.

Notes de dégustation :

Nez : Une série de sensations sucrées, accompagnées d'arômes de malt. Une explosion de parfums.

Goût : doux et rond, rappelant les biscuits au beurre. Très probablement l'un des malts les plus doux, en termes d'arôme.

Finale : modérée, une pincée de cannelle et de chocolat amer, des biscuits au miel et une légère note végétale.