Capovilla Grappa Merlot vol.41% cl.50

Vittorio 'Gianni' Capovilla est mondialement reconnu comme l'un des meilleurs, si ce n'est le meilleur, distillateur au monde, notamment pour sa passion : les distillats de fruits, les rhums et les grappas.

Capovilla définit ses délicieuses grappas comme l'expression noble d'un produit « pauvre ».

La Grappa Capovilla Merlot est obtenue par distillation en double passe dans de petits alambics bain-marie en cuivre du marc de raisin du cépage Merlot.

Vittorio a fait de l'excellence des matières premières et de la pureté des spiritueux sa véritable raison de vivre.

Le travail que Capovilla a choisi pour la précieuse matière première est hautement artisanal.

Le résultat est des grappas et des spiritueux très purs, pour les vrais connaisseurs.

La grappa Capovilla Merlot sent les mûres et les myrtilles avec une note de noisettes grillées. En bouche, il est doux et rond avec une bonne complexité et persistance.

Après distillation, le distillat est stocké dans des fûts en acier pendant 2 ans, procédé appelé « rest-estérification » par Vittorio Capovilla.

Il est ensuite mis en bouteille dilué avec de l'eau de source et porté à 41% vol. sans ajout de sucres, d'arômes ou autre.