Capovilla Grappa Brunello vol.44% cl.50

Vittorio 'Gianni' Capovilla est mondialement reconnu comme l'un des meilleurs, si ce n'est le meilleur, distillateur au monde, notamment pour sa passion : les distillats de fruits, les rhums et les grappas.

Capovilla définit ses délicieuses grappas comme l'expression noble d'un produit « pauvre ».

La Grappa di Brunello Capovilla est obtenue par distillation en double passe dans de petits alambics bain-marie en cuivre du marc de raisin du cépage Sangiovese de Brunello di Montalcino, récolté en automne et en hiver.

Vittorio a fait de l'excellence des matières premières et de la pureté des spiritueux sa véritable raison de vivre.

Le travail que Capovilla a choisi pour la précieuse matière première est hautement artisanal.

Le résultat est des grappas et des spiritueux très purs, pour les vrais connaisseurs.

La grappa Brunello Capovilla sent les fruits rouges mûrs accompagnés d'une saveur corsée et élégante, riche en arômes de fruits et d'épices.

En bouche, il est doux et rond avec une bonne complexité et persistance.

Après distillation, le distillat est stocké dans des fûts en acier pendant 2 ans, procédé appelé « rest-estérification » par Vittorio Capovilla.

Il est ensuite mis en bouteille dilué avec de l'eau de source et porté à 44% vol. sans ajout de sucres, d'arômes ou autre.

Notes de dégustation :

Couleur : clair et transparent.

Nez : Intense, notes de baies avec une finale de cerise.

Goût : plein de saveur. La grappa Brunello di Montalcino est douce, équilibrée et élégante, avec des notes fruitées et épicées.