Capovilla Grappa Nebbiolo vol.44% cl.50

Vittorio 'Gianni' Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs, sinon le meilleur, distillateur au monde, notamment pour sa passion : les distillats de fruits, les rhums et les grappas.

Capovilla définit ses délicieuses grappas comme l'expression noble d'un produit "pauvre".

La Grappa di Nebbiolo Capovilla est obtenue par distillation à double passage dans de petits alambics en cuivre au bain-marie de marc de raisin de la variété Nebbiolo du vignoble Barolo, récolté en automne et en hiver.

Vittorio a fait de l'excellence des matières premières et de la pureté des distillats sa véritable raison de vivre.

Le traitement que Capovilla a choisi pour la précieuse matière première est hautement artisanal.

Le résultat est précisément les grappas et les distillats les plus purs, pour les vrais connaisseurs.

La grappa Capovilla nebbiolo sent les fruits rouges mûrs accompagnés d'une saveur corsée et élégante, riche en arômes de fruits et d'épices.

En bouche, il est doux et rond avec une bonne complexité et persistance.

Ce qui est immédiatement perçu est la présence du "roi des vins" à travers une saveur vigoureuse de raisins noirs, de mûres et de fleurs délicates, comme la rose, le lilas et la violette.

Le goût du Nebbiolo se diffuse dans le palais et ne le quitte plus : une persistance en parfaite cohérence avec l'histoire séculaire du roi des vins qui lui appartient.

Après distillation, le distillat est conservé dans des fûts en acier pendant 2 ans, un processus appelé par Vittorio Capovilla "rest-estérification".

Il est ensuite mis en bouteille dilué avec de l'eau de source et porté à 44% vol. sans sucre ajouté, arômes ou quoi que ce soit d'autre.

Notes de dégustation :

Couleur : Claire et transparente.

Bouquet : Intense, notes de baies sauvages avec une finale de fleurs printanières.

Goût: plein goût. La grappa Nebbiolo de Capovilla est douce, équilibrée et élégante, avec des notes fruitées et épicées.