Capovilla distillat de pomme Gravensteiner Vol.41% Cl.50

Vittorio 'Gianni' Capovilla est mondialement reconnu comme l'un des meilleurs, sinon le meilleur, distillateur au monde, en particulier pour sa passion: distillats de fruits, rhums et grappa.

Capovilla définit sa délicieuse grappa comme l'expression noble d'un produit «pauvre».
Le distillat Mele Gravensteiner est un distillat de fruits et de pommes obtenu par distillation en double passage dans de petits alambics en cuivre-bain-marie.
Vittorio a fait de l'excellence de la matière première et de la pureté des distillats sa vraie raison de vivre.
Les pommes Gravensteiner sont une ancienne variété de pommes du Danemark qui s'est ensuite répandue en Suède.
La pomme Gravensteiner est considérée comme l'une des variétés de pommes les plus nobles et, pour cette raison, elle est souvent appelée «Roll Royce» des pommes.
Les arbres arrivent généralement à maturité tardivement, avec des collections qui commencent en octobre / novembre jusqu'en décembre.
Ce sont des pommes de haute qualité, avec un goût sucré, un arôme intense et une pulpe ferme et croquante cultivée dans le Trentino Alto Adige.
Vittorio Capovilaa ne sélectionne que les meilleures pommes Gravensteiner du Trentin.
Les pommes sont égrappées et fermentées comme c'est le cas pour les vins rouges, à la fin de la fermentation, le moût fermenté entier est distillé.
Ce distillat de pomme est incolore, limpide et cristallin.
Le distillat de pomme Gravensteiner fior Capovilla obtenu est plein d'arômes, de parfums et dans la bouche est une explosion de douceur.
Le produit repose au moins 2 ans dans des cuves en acier inoxydable.
Il est ensuite embouteillé, dilué avec de l'eau de source et amené à 41% vol. sans sucre ajouté, arômes ou autres.

Notes de dégustation:
Arômes: Le nez révèle des arômes de pomme intenses, propres, agréables, raffinés et élégants.
Bouche: En bouche il est intense avec la force d'un alcool à peine perceptible qui a tendance à se dissoudre rapidement, une excellente correspondance au nez, une rondeur agréable, très équilibrée.
La finale est très persistante avec de longues saveurs d'agrumes et de pomme.