Grappa Dolcetto de la distillerie Luigi Barile âgée de 18 mois Vol.42,5% Cl.50

Selon Veronelli, la meilleure grappa au monde présente une nouveauté: la grappa âgée de 18 mois.

La grappa ambrée du maître distillateur Luigi Barile de Silvano d'Orba était née.
Luigi Barile a fait de la qualité une philosophie de la vie.
Il est né pauvre, il a connu la pauvreté, il a bénéficié de l'aide et de la solidarité d'hommes généreux et de maîtres de la vie, il s'est battu et s'est investi.
Il a compris que l'existence humaine est un pari.
Il a pris les risques nécessaires, a joué et a gagné.
La grappa Luigi Barile est le distillat de tout cela. Un distillat de passion!
Il a quatre-vingts ans et pourtant sa passion pour la grappa ne s'arrête pas, il sélectionne le meilleur marc de Dolcetto, il allume son distillateur de 1848 et crée la grappa âgée de 18 mois.
Contrairement à tous les autres spiritueux, la grappa est un produit naturel qui se boit immédiatement dès que le liquide encore chaud se condense.
Il est donc déjà prêt même si son goût peut être adouci avec le temps.
Cela peut arriver avec le vieillissement ou avec le vieillissement réel.
Le vieillissement se produit pendant un an ou plus dans des cuves en acier inoxydable, mais c'est ce vieillissement qui donne un produit vraiment extraordinaire.
Luigi Barile met le cognac en barriques de chêne français pendant 18 mois.
Ce vieillissement en fûts de chêne de 18 mois assouplit la grappa ambrée de Barile, améliore sa saveur et ses arômes.

Nous pouvons résumer les caractéristiques du brandy ambré de 18 mois de Barile:
• Cépage dolcetto piémontais distillé immédiatement, de la presse à l’alambicco
• Distillation limitée à 30 jours et rendements très faibles.
• Paire d'alambics discontinus "au bain-marie" de style piémontais de 1848, au feu de bois.
• 3/4 ans de vieillissement dans des réservoirs en acier inoxydable.
• Grappa naturelle pure mais très riche en arômes.
• Contrôle constant du vieillissement au moyen d'analyses sensorielles et gustatives.
• Mise en bouteille souple, sans choc filtrant.
• Maître distillateur éprouvé avec une grande passion qui suit tout le processus.

Bain-marie stills de 1848, marcs frais de dolcetto, chaleur douce développée avec une chaudière à bois, des fûts de chêne français et un maître passionné, Luigi Barile.
"La grappa Barile est la meilleure d'Italie"; Luigi Veronelli s’est exclamé après l’avoir goûté au Monferrato.
Dans le même esprit, le jury Wine & Spirit lui a attribué le prix international à Londres.
Il a obtenu la médaille d'argent au concours de distillat de Bruxelles et, au G8 de Gênes, a offert à la fin de la convivialité, des compliments et des remerciements des chefs d'État.