Japanese Bitters Umami Vol.27% Cl.10

Japanese Bitters est la première marque au monde de cocktails amers à base d'ingrédients naturels de son pays d'origine, le Japon.

Les amers japonais représentent une goutte de fierté et de tradition japonaises.

Le Japon s'étend du nord au sud avec quatre saisons distinctes qui permettent à l'environnement de produire divers ingrédients naturels.

L'ami japonais Bitters Umami est utilisé pour parfumer, embellir des cockatils, une goutte de l'est.

Yuki Yamazaki, barman de renommée internationale et créateur de cette marque, décide de s'aventurer dans son pays d'origine pour trouver et sélectionner les meilleurs ingrédients japonais, de manière à créer quelque chose d'inimitable et de unique.

Culture Umami et cuisine japonaise.

Le Japon est célèbre dans le monde entier pour ses processus de fermentation qui incluent souvent l'utilisation de Koji.

Dans le processus de fermentation Koji, chaque ingrédient est décomposé en acides aminés qui se traduisent par la saveur d'umami.

Le miso, la sauce soja, le saké, le mirin, le vinaigre, le shochu et autres sont tous des produits fermentés à base de koji.

Ces produits sont essentiels pour créer le goût unique de la cuisine japonaise.

Par conséquent, la culture de la nourriture japonaise est soutenue par le pouvoir de la fermentation.

Le dashi est une classe de bouillon de soupe et de cuisson utilisée dans la cuisine japonaise.

Le dashi est la base de la soupe miso, du bouillon clair, du bouillon de pâtes et de nombreux types de liquide bouillant.

Il est utilisé dans la cuisine japonaise pour accentuer la sarriette.

Goût de l'Orient est synonyme de saveur comme UMAMI.

L'élément UMAMI, l'un des cinq goûts de base, est introduit en dashi grâce à l'utilisation de tous les ingrédients des amers de Shiitake, Umami, Kombu, Katuobushi et Mashroom.

Ils sont particulièrement riches en acides aminés, qui combinés créent une synergie de UMAMI.

Umami Bitters est une sélection minutieuse de matériaux de haute qualité provenant de tout le Japon, d'algues, de flocons de bonite et de champignons shiitake séchés, qui contiennent la plupart des composants UMAMI.

L'équilibre entre les ingrédients et les agrumes est créé avec la plus grande attention portée aux détails.

Quelques gouttes suffisent pour parfumer un cocktail.

Pour l’utilisation, il est recommandé d’ajouter 1 à 2 gouttes dans le cocktail, de les mélanger / mélanger puis d’ajouter une autre goutte par dessus.

Le parfum reste jusqu'à la fin et ajoute de la richesse à divers cocktails.

Nous avons reçu des rumeurs de chefs de renommée mondiale selon lesquelles les bitters japonais sont également utilisés dans leur cuisine.