Clairin Casimir Vol.53,3% Cl.70

Clairin Casimir est une expression ancienne, traditionnelle et presque archéologique du rhum blanc agricole d'Haïti, qui a été fabriqué avec une méthode de production spéciale qui implique l'utilisation de mélasse de canne à sucre.

Le Clairin de l'artisan distillateur créole Faubert Casimir est la meilleure expression du distillat typique du village de Barradères en Haïti, une région isolée et préservée qui souffre d'une magnifique baie de la mer des Caraïbes.

S'il s'agit principalement d'un Clairin, le distoloto traditionnel du peuple haïtien, en l'occurrence le produit de la mélasse de canne à sucre, est une procédure unique dans sa génération qui représente un exemple archéologique de l'utilisation de la distillation des colons français du XVIIe influence, mais dans ce cas, du "style idiot" développé en Jamaïque par les colons anglais.

La distillation du pur jus de canne à sucre en Haïti est en fait un héritage du colonialisme français alors que le choix d'utiliser la mélasse et la pratique qui enrichit le processus de fermentation avec les exigences des distillations précédentes, appelées "dunder", est typique de Colons anglais en Jamaïque.

Tout cela est fait par Clairin s'il est le résultat du syncrétisme, des sédiments au fil du temps, est utilisé par les Français et influencé par la Jamaïque voisine.

Le Clairin de l'artisan distillateur créole Faubert Casimir est la meilleure expression du distillat typique du village de Barradères en Haïti, une région isolée et préservée qui souffre d'une magnifique baie de la mer des Caraïbes.

Faubert Casimir gère un polycolture de 50 hectares peuplé de bananiers, de palmiers, de tilleuls et surtout de cannes à sucre d'anciennes variétés indigènes appelées Hawaii Blanche et Hawaii Rouge.

La culture est effectuée manuellement, avec les seuls auspices de matière organique et de bagasse pour fertiliser le sol.

Pour la production de venzono, utilisez trois variétés indigènes différentes de canne à sucre, dont le jus est bouilli pour obtenir la mélasse.

Le sirop de mélasse est ensuite soumis à une fermentation sauvage, spontanée, avec addition des résidus des distillations précédentes, toujours avec rigueur avec des alambics artisanaux à chaleur directe.

Clairin Casimir offre un témoignage historique et archéologique précieux et extrêmement rare qui sème enfermant l'essence des Caraïbes.

Note de dégustation:

Couleur propre et transparente

Parfum tropical, minéral et légèrement salé, avec des notes d'herbes sauvages, de feuilles de palmier et d'eau de mer

Goût Savoureux, bouillon, intense, herbacé et minéral