Capovilla distillé Sorbus aucuparia Vol.41% Cl.50

Le distillat de sorbier des oiseaux est le distillat de fruits le plus rare produit par Capovilla.

Vittorio 'Gianni' Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs, sinon le meilleur, distillateur du monde, en particulier pour sa passion: les eaux-de-vie de fruits, les rhums et les grappas.

Capovilla définit ses délicieuses grappas comme l'expression noble d'un produit "pauvre".

Le distillat de Sorbo d'oiseau est un distillat de fruits, obtenu par distillation double passe dans de petits alambics bain-marie en cuivre.

Vittorio a fait de l'excellence de la matière première et de la pureté des distillats sa véritable raison de vivre.

Le sorbier est un arbuste qui vit sur la ferme Capovilla, au printemps ce type d'arbre produit de petites fleurs blanches, rassemblées en grappes; au début de l'automne, ils sont remplacés par de nombreuses baies rouge vif.

Le fruit du sorbier de l'oiseau est doux, miellé avec une chair ferme et un arôme intense.

Vittorio Capovilla ne sélectionne que les meilleurs fruits du sorbier, les presse et les macère, en fin de fermentation tout le moût fermenté est distillé.

Le distillat de sorbier de cet oiseau est incolore, limpide et cristallin.

Le distillat de sorbier Capovilla obtenu est plein d'arômes, de parfums et d'une explosion de douceur en bouche.

Le produit repose au moins 2 ans dans des cuves en acier inoxydable.

Il est ensuite mis en bouteille, dilué avec de l'eau de source et porté à une teneur en alcool de 41% vol. sans sucre ajouté, arômes ou autres.

Notes de dégustation:

Parfums: Le nez exprime des arômes intenses, propres, agréables, raffinés et élégants

Bouche: En bouche, il est intense avec la force de l'alcool à peine perceptible et qui a tendance à se dissoudre rapidement, une excellente correspondance au nez, une douceur agréable, très équilibrée.

La finale est très persistante.