Capovilla Grappa Traminer vol.41% cl.50

La Grappa di Traminer est l'une des spécialités du maître distillateur Capovilla.

Vittorio 'Gianni' Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs, sinon le meilleur, distillateur du monde, en particulier pour sa passion: les eaux-de-vie de fruits, les rhums et les grappas.

Capovilla définit ses délicieuses grappas comme l'expression noble d'un produit "pauvre".

La Grappa di traminer Capovilla est obtenue par distillation double passe dans de petits alambics bain-marie en cuivre de marc de raisin de la variété Gewurztraminer, issus de jus frais du Trentin, terre des parfums les plus variés et inoubliables.

Vittorio a fait de l'excellence de la matière première et de la pureté des distillats sa véritable raison de vivre.

Le traitement que Capovilla a choisi pour la précieuse matière première est hautement artisanal.

Le résultat est précisément de la grappa et des distillats très purs, par de vrais connaisseurs.

C'est une grappa monovariétale, réalisée exclusivement avec du marc issu de la fermentation du Gewurztraminer.

Ce cépage aromatique, originaire d'Europe centrale, produit non seulement des vins riches et persuasifs, mais à la fin du processus de vinification, il laisse un marc très parfumé aux arômes riches, parfaits pour la production de spiritueux raffinés.

La grappa Capovilla traminer a des arômes intenses et enveloppants et une saveur douce, riche en notes fruitées et caramélisées.

Après distillation, le distillat est stocké dans des fûts en acier pendant 2 ans, un processus appelé par Vittorio Capovilla "reste-estérification".

Il est ensuite mis en bouteille dilué avec de l'eau de source et porté à la teneur en alcool de 41% vol. sans sucre ajouté, arômes ou autres.

Notes de dégustation:

Couleur: clair et transparent.

Nez: Intense, dense et riche, avec des notes d'agrumes, de fleur d'oranger, de fruits blancs, de pêches et de poires.

Goût: goût délicat et aromatique, avec des notes de jasmin, de sauge, de finale longue et florale.