Nonino Amaro Quintessentia Vol.35% Cl.70

La "Quintessentia" est un Amaro issu d'une recette ancienne, élaborée en 1933 par Antonio Nonino, fondateur de la famille des distillateurs.

Antonio était en effet passionné par les traditions typiquement frioulanes, dans lesquelles les infusions d'herbes ont toujours joué un rôle important.

Il décide alors de s'essayer à la production d'un Amaro, dont la recette est relancée par la génération actuelle de la famille depuis 1992.

C'est ainsi qu'est né Amaro Nonino Quintessentia, une liqueur dans laquelle la douceur et les saveurs amères se mélangent en harmonie, réservant une expérience de dégustation centrée et linéaire.

Le "Quintessentia" est un Amaro issu d'une sélection minutieuse d'herbes élaborées par l'équipe Nonino, l'un des distillateurs italiens les plus connus.

Une fois les herbes choisies, elles sont infusées dans de l'eau-de-vie de raisin, à base de marc très frais.

La distillation suit des procédures artisanales, en utilisant la méthode discontinue, en utilisant un alambic en cuivre cuit à la vapeur.

Une fois la distillation terminée, les têtes et queues sont "coupées", isolant au cœur le meilleur des arômes extraits lors du traitement.

Il se poursuit ensuite par la phase de vieillissement, au cours de laquelle l'Amaro "Quintessentia" vieillit aussi bien en barrique qu'en petits fûts en bois, jusqu'au démarrage des procédures de mise en bouteille et de commercialisation.

L'Amaro "Quintessentia" s'annonce à l'oeil avec une couleur qui rappelle la nuance de l'ambre, avec une belle luminosité.

Plein et riche le profil aromatique offert au nez, où les notes d'agrumes alternent avec des touches épicées et des références aux herbes aromatiques et balsamiques.

En bouche, il est mi-corsé, velouté, avec une gorgée d'où se dégage une saveur fraîche et épicée, dans laquelle le composant sucré est bien équilibré.

Notes de dégustation:

Bouche: La couleur ambrée ressent l'équilibre et la douceur d'Amaro Nonino dès le premier coup d'œil.

Au nez et en bouche l'harmonie se confirme avec un parfum extraordinaire d'herbes et de notes d'agrumes.