Ginpilz london dry gin Vol.40% Cl.70

Gin Pilz est un gin produit dans le Trentin par la société Pilzer, un gin très particulier obtenu à partir de l'infusion d'une quinzaine de plantes dans l'alcool.

La distillation est très différente de celle de la Grappa ou des spiritueux de fruits.

Enfin, la grande patience à attendre et comme toujours, ne diluez pas immédiatement le distillat.

GinPilz un pur distillat, issu des bois, complexe mais pas trop artificiel, quelque chose qui rappelle les territoires des Dolomites, du Trentin.

Baies de genièvre autres herbes combinées avec d'autres pelures et herbes qui ne poussent pas dans les bois du Trentin mais sont essentielles pour donner la bonne complexité au Gin.

Nos montagnes nous ont donné un autre ingrédient fondamental, l'eau qui coule pure de roches porphyritiques et donc particulièrement légère, parfaite dans la distillation et la dilution finale du Gin.

Ce gin se caractérise par les notes botaniques présentes, jusqu'à 15, et surtout avec un parfum clair et une saveur de genièvre, et puis d'autres sensations en un mot "un Gin Italien", il ne voudrait pas être bu seul, mais par exemple préparé avec un excellente eau tonique, rafraîchie par la glace, corrigée avec un peu d'écorce de citron vert.

Très jolie est aussi l'image imprimée dans la bouteille, qui indique le jeu de curling, où l'entreprise a voulu l'insérer pour donner un sens particulier à la bouteille, car le curling est un jeu d'entraînement, de passion, de préparation mais aussi un peu de chance.

Le jeu de curling n'est pas terminé et les Pilzers dans leur minuscule Pilz (Pilz en allemand signifie champignon normalement trouvé dans les bois) sont toujours à la recherche de quelque chose à ajouter dans les prochaines distillations de GinPilz.