Don Papa Rye Aged rum Vol.45% Cl.70

Le nouveau rhum Don Papa Rye Aged en édition limitée vieillit pendant quatre ans dans des fûts de whisky de seigle américain au pied du mont Kanlaon sur l'île de Negros aux Philippines.

Rum Don Papa ou The Don, a été inspiré par l'histoire d'un des héros célèbres de la révolution philippine: Dionisio Magbuelas, mieux connu localement sous le nom de "Papa" Isio.

Initialement contremaître dans une plantation de canne à sucre, Papa Isio - guérisseur, chaman, voyant, rebelle et chef d'un groupe de babaylanes - a joué un rôle central pendant la révolution philippine de la fin du XIXe siècle.

L'esprit et le leadership de Papa Isio ont joué un rôle central dans la libération de Negros de la domination espagnole, apportant finalement l'indépendance de son pays bien-aimé.

Le rhum Don Papa Rey Aged incarne l'esprit d'indépendance de Papa Isio, l'irrévérence et le sens de la justice combinés à la poésie de l'ère de la prohibition américaine, lorsque dans les années 1920 la plupart des whiskies étaient produits avec du seigle, un produit principalement à base de seigle. .

Distillé à partir de certaines des meilleures cannes à sucre au monde, le rhum Don Papa Rey vieilli est vieilli pendant quatre ans dans des fûts de whisky de seigle américain au pied du mont Kanlaon sur l'île de Negros aux Philippines.

Le liquide qui en résulte est marqué au nez comme "radieux et fruité" avec des notes épicées de poivre noir, de caramel salé et un soupçon de menthe fraîche et de bois de cèdre.

Le goût est «profond, intense et velouté» tandis que la surface est douce et lisse.

«Imaginez un champ de seigle vert luxuriant sur une belle journée de printemps du Tennessee combiné avec une douche tropicale chaude soufflant de la mer des Philippines», a déclaré Stephen Carroll, propriétaire de Don Papa.

"C'est la toile de fond du vieux rhum Don Papa Rye - il combine les notes épicées intenses des barriques de seigle américain et de notre rhum à la mélasse, ce qui donne un nouveau rhum merveilleusement équilibré, soyeux et complexe."

Là où il y a du rhum, vous trouverez Don Papa ... mais vous trouverez à peine l'édition limitée de Rey vieillie.

Un trésor à ne pas manquer !!

Notes de dégustation:

Don Papa Rye Aged Rum a une belle couleur dorée, résultat de l'union entre les champs de seigle vert des États-Unis et la brise marine fraîche des Philippines, un mélange qui donne au distillat les notes sucrées caractéristiques de la mélasse, mais aussi des notes épicées , végétal et intense de vieillissement, réalisé en fûts de whisky américain ex-Rye.

Le résultat final est un rhum aux notes sèches et épicées, qui laisse en bouche des notes de miel et de poivre, avec une finale très délicate tendant vers la pomme et avec une note légèrement salée due au bois des anciens fûts de seigle.