Bimber Single malt Oloroso cask Vol.51,4% Cl.70

Bimber Single malt Oloroso cask Batch n°3 est le dernier né de la jeune distillerie anglaise.

Vous avez déjà lu que distillerie anglaise et non écossaise, il s'agit en fait d'une start-up fondée par des passionnés d'origine polonaise, dont le lien avec le whisky remonte à trois générations auparavant lorsque le grand-père du maître distillateur produisait son propre distillat, appelé Moonshine qui en polonais, il est traduit par Bimber.

La passion s'est ensuite transmise à Darius Plazewski dès son plus jeune âge, et s'est épanouie en 2015 quand, avec Ewelina, il a fondé la distillerie à Londres après y avoir immigré en 2003.

Le fût de Bimber Oloroso est un whisky single malt vieilli d'abord dans le premier remplissage de Boubon Barrels, puis dans le Sherry Butt espagnol Oloroso.

Le distillat est laissé pendant trois ans dans un vieillissement en petits lots puis mis en bouteille à 51,4 degrés d'alcool.

Le vieillissement en double barrique permet la création d'un single malt aux caractéristiques exceptionnelles, dommage que seulement 980 bouteilles aient été produites.

Le fût de Bimber Oloroso Batch n°3 est une petite édition limitée composée de seulement 980 bouteilles.

L'édition limitée de la distillerie Bimber est une excellente idée cadeau pour tous les amateurs de whisky.

Une édition limitée du whisky Bimber qui, dans un avenir proche, acquerra une grande valeur.

Notes de dégustation :

Couleur : jaune bruni.

Nez : Gâteau au thé grillé rempli de fruits secs, de brioches à la cannelle et de gingembre à la cannelle avec un soupçon de crème de citron.

Bouche : Xérès rouge et noix enrobées de chocolat, avec du miel coulant, des crêpes à la banane et plus d'épices à la cannelle.

Finale : gâteau renversé à l'ananas, avec des épices cuites grillées persistantes.