Grappa Levi Romano de la femme sauvage Barolo Vol 42% Cl. 150

Les fameuses grappas Barolo de la distillerie Lidia et Romano Levi en version bouteille magnum.

Une bouteille de grappa Levi à présenter ou à collectionner, à condition de résister à la tentation d'ouvrir cet or liquide !

Quand il s'agit de grappas, il est souvent faux de ne penser qu'à Romano.

Ils devraient s'appeler GRAPPE DI LIDIA ET ROMANO LEVI, à la fois parce que la distillerie était l'héritage indivis des frères, et parce que Lidia, au premier étage de la maison où elle s'était isolée menant une vie presque monastique, sélectionna et produisit le très bouteilles rares de grappa aux herbes .

Lidia était la sœur aînée, une femme exceptionnelle, protectrice, sévère et gardée ; Romano parle d'elle dans une interview :

".... pour moi cela a beaucoup aidé (sa présence) parce que je ne serais certainement pas ici à ce stade... oui elle est stricte avec moi aussi et donc elle a été très utile dans mon travail. Elle travaille aussi faire des herbes qui sont des oeuvres d'art dans des bouteilles. Pour moi c'était très utile. "

Mais c'est à Romano que l'on doit la grande renommée acquise par ses bouteilles de grappa pour les étiquettes manuscrites puis enrichies de phrases poétiques ou de dessins naïfs, ces petits chefs-d'œuvre que l'on définit aujourd'hui comme « ART SAUVAGE ».

La distillerie a été construite par Serafino Levi et était équipée, alors comme aujourd'hui, d'un alambic à feu direct, comme nous l'apprend l'une des rares interviews diffusées par son fils Romano en 1991, où travaillent peu d'artisans experts, définis par Romano lui-même comme " inconscient" ... parce qu'ils ne sont pas conscients du danger qu'ils courent car les alambics à feu élevé peuvent exploser.

L'utilisation à haute température demande encore beaucoup d'habileté et d'habileté, mais ce procédé perfectionné par Romano Levi et toujours rigoureusement respecté, garantit le parfait maintien de tous les composants aromatiques, qui sont cruciaux pour les caractéristiques organoleptiques de la Grappa.

Grappa della Donna Selvatica qui gravit les collines du Barolo.

Les marcs de Barolo, Serralunga, La Morra, Grinzane Cavour proviennent des Langhe, lieux où la vigne a trouvé l'une de ses plus hautes expressions ; Domaines de la DOCG.

La Grappa qui en résulte, élégante et raffinée, trouve un équilibre extraordinaire et passionnant après un tannage en fosses souterraines et une longue période de vieillissement en bois.

Grappa vieillie plus de 38 mois sous bois.

Vieillissement d'au moins 38 mois dans des fûts piémontais classiques d'environ 700 litres, en bois de chêne, stockés dans une pièce avec la bonne humidité et à une température constante entre 14 et 19 degrés C°

La grappa di Barolo de Romano Levi est la dernière des grappas de la distillerie Romano Levi mais c'est aussi la plus chargée d'arômes et de saveurs.

La grappa di Barolo de Romano Levi ne peut être comparée à aucune grappa de Barolo, elle est par son élégance, par sa force, supérieure à toutes les grappas Barolo en production.

Vous pourrez déguster la Grappa della Donna Selvatica qui gravit les collines du Barolo accompagnée d'un cigare Romeo & Julieta ou d'un robuste Eiroa.