Grappa Levi Romano de la femme sauvage Barbaresco Vol 42% Cl. 150

Les célèbres grappas Barbaresco de la distillerie Lidia et Romano Levi dans la version bouteille magnum en édition limitée.

Une bouteille de grappa Levi pour l'exposition ou la collection, les couleurs de l'étiquette, le design fait à la main et l'importance de la grande bouteille font de cette bouteille de grappa un chef-d'œuvre.

A exposer, dans un restaurant ou un bar, à condition de résister à la tentation d'ouvrir cet or liquide !

Les grappas de Lidia et Romano Levi.

Quand il s'agit de grappas, il est souvent faux de ne penser qu'à Romano.

Ils devraient s'appeler GRAPPE DI LIDIA ET ROMANO LEVI, à la fois parce que la distillerie était l'héritage indivis des frères, et parce que Lidia, au premier étage de la maison où elle s'était isolée menant une vie presque monastique, sélectionna et produisit le très bouteilles rares de grappa aux herbes .

Lidia était la sœur aînée, une femme exceptionnelle, protectrice, sévère et gardée ; Romano parle d'elle dans une interview :

".... pour moi cela a beaucoup aidé (sa présence) parce que je ne serais certainement pas ici à ce stade... oui elle est stricte avec moi aussi et donc elle a été très utile dans mon travail. Elle travaille aussi faire des herbes qui sont des oeuvres d'art dans des bouteilles. Pour moi c'était très utile. "

Mais c'est à Romano que l'on doit la grande renommée acquise par ses bouteilles de grappa pour les étiquettes manuscrites puis enrichies de phrases poétiques ou de dessins naïfs, ces petits chefs-d'œuvre que l'on définit aujourd'hui comme « ART SAUVAGE ».

La distillerie a été construite par Serafino Levi et était équipée, alors comme aujourd'hui, d'un alambic à feu direct, comme nous l'apprend l'une des rares interviews diffusées par son fils Romano en 1991, où travaillent peu d'artisans experts, définis par Romano lui-même comme " inconscient" ... parce qu'ils ne sont pas conscients du danger qu'ils courent car les alambics à feu élevé peuvent exploser.

L'utilisation à haute température demande encore beaucoup d'habileté et d'habileté, mais ce procédé perfectionné par Romano Levi et toujours rigoureusement respecté, garantit le parfait maintien de tous les composants aromatiques, qui sont cruciaux pour les caractéristiques organoleptiques de la Grappa.

Grappa della Donna Selvatica qui gravit les collines de Barbaresco.

Des Langhe, lieux où la vigne a trouvé l'une de ses plus hautes expressions, vient le marc de Nebbiolo da Barbaresco DOCG, la Grappa résultante, élégante et raffinée, trouve un équilibre extraordinaire et passionnant après un tannage dans des fosses souterraines et une longue période de vieillissement en bois.

Grappa vieillie plus de 36 mois sous bois.

Vieillissement d'au moins 36 mois dans des fûts piémontais classiques d'environ 700 litres, en bois de chêne, conservés dans une pièce avec la bonne humidité et à une température constante entre 14 et 19 degrés C°.