Nonino Amaro Quintessentia réserve 24 mois Vol.35% Cl.70

Le "Quintessentia" est un Amaro issu d'une recette ancienne, élaborée en 1933 par Antonio Nonino, fondateur de la famille des distillateurs et dans la réserve Amaro Ninino 24 mois, il est vieilli en petits fûts de chêne.

Antonio était en effet passionné par les traditions typiques du Frioul, dans lesquelles les infusions aux herbes ont toujours joué un rôle important.

Il décide alors de s'essayer à la production d'un Amaro, dont la recette a été relancée par la génération actuelle de la famille depuis 1992.

Ainsi est né l'Amaro Nonino Quintessentia Riserva 24 Mois, une liqueur dans laquelle douceur et saveurs amères se fondent en harmonie, réservant une expérience de dégustation centrée et linéaire.

Le "Quintessentia" Riserva 24 mois est un Amaro issu d'une sélection rigoureuse d'herbes réalisées par l'équipe Nonino, l'un des distillateurs italiens les plus célèbres.

Les herbes, une fois choisies, sont infusées dans de l'eau-de-vie de raisin, réalisée à partir de marc très frais.

La distillation suit des procédés artisanaux, selon la méthode discontinue, à l'aide d'un alambic en cuivre étuvé.

Une fois la distillation terminée, les têtes et les queues sont "coupées", isolant au coeur le meilleur des parfums extraits lors de la transformation.

Il se poursuit ensuite avec la phase de raffinement, au cours de laquelle l'Amaro "Quintessentia" vieillit 24 mois à la fois en barrique et en petits fûts de bois, jusqu'au début des procédures de mise en bouteille et de commercialisation.

L'Amaro "Quintessentia" réserve 24 mois s'annonce à l'oeil avec une couleur qui rappelle la teinte de l'ambre, avec une belle luminosité.

Plein et riche le profil aromatique offert au nez, où les notes d'agrumes alternent avec des touches épicées et des références aux herbes aromatiques et balsamiques.

En bouche, il est moyennement corsé, velouté, avec une gorgée d'où émerge une saveur fraîche et épicée, dans laquelle la composante sucrée est bien équilibrée.

Notes de dégustation :

D'une grande douceur, les notes d'agrumes s'atténuent et acquièrent une grande élégance déclinées en notes différentes et enveloppantes.
Au départ le parfum des sous-bois d'automne et des muscs qui laisse place à une pointe de raisins secs et de raisins secs. Des notes balsamiques qui équilibrent les notes amères de la rhubarbe, des notes d'orange flamboyante et de vanille caramélisée, une grande persistance et intensité.