Bas armagnac Noir Chateau de Castex by Pepi Mongiardino Vol.41,8% Cl.70

Le Bas Armagnac Noir du Château de Castex est une eau-de-vie d'excellence, vieillie de trois à quatre ans en fûts de chêne noir.

Un Bas Armagnac rare qui provient des terres du Château de Castex, construit en 1570 sur les ruines d'un ancien fort.

Tout concourt à définir la haute qualité du produit : le sol argileux sur un climat doux et humide, une exposition adéquate au vent et au soleil, le bois de chêne noir, indispensable dans la première phase de vieillissement, qui dure 3-4 ans .

Un mois après la récolte, le vin blanc est distillé dans l'alambic armagnacais, au feu de bois, où les vapeurs condensées bouillint à nouveau et atteignent le serpentin pour la condensation finale.

Le système Armagnacchese ne nécessite pas de dilution finale, donc le distillat passe immédiatement dans le bois pour le vieillissement.

Une deuxième phase nécessite l'utilisation de fûts en bois épuisés, qui ne libèrent plus de tanin.

Le Bas Armagnac Noir du Château de Castex en contient 41% et pour obtenir une pièce de 400 litres il faut une vingtaine d'hectolitres de vin.

Le système Armagnacchese ne nécessite pas de dilution finale.

Le distillat passe immédiatement dans le bois pour le vieillissement.

Notes de dégustation :

Nez : Rond et agréable saveurs boisées de vanille

Bouche : Très ample, rond et léger, il n'y a pas d'agressivité

Conclusions : Le Bas Armagnac Noir de Château de Castex est vivant, parfaitement équilibré, à accompagner d'un excellent tabac Solani ou d'un cigare raffiné comme Davidoff.