GlenAllachie 15 Y.o. single malt whisky Vol.46% Cl.70

Le whisky écossais single malt de 15 ans de GlenAllachie, sorti à la mi-2018 après que Billy Walker a repris la distillerie en 2017.

Cette expression comprend du whisky vieilli dans d'anciens fûts de bourbon et d'anciens fûts de chêne de sherry, ce qui donne un énorme profil de saveurs de fruits, de chêne, de vanille et de chocolat.

La distillerie GlenAllachie est née dans les années trente dans la verdoyante vallée écossaise du Speyside, dont la propriété a été transmise de père en fils, ce qui en fait, à ce jour, une réalité indépendante très appréciée des amateurs de whisky.

A tel point que la distillerie GlenAllachie est pointée du doigt comme la future distillerie mythique du 21ème siècle à égalité et en concurrence avec Springbank.

Le nom GlenAllachie dérive du gaélique "gleann ailechaidh" et peut être traduit par "la vallée des rochers". Malgré son jeune âge (elle a été fondée en 1967) et quelques périodes en « boules de naphtaline » la distillerie possède une base de 40 mille barriques, barriques qui ont été soigneusement sélectionnées pour la production de ce single malt âgé de 15 ans.

Une particularité pour distiller les whiskies GlenAllachie et aucune pompe n'est utilisée pour ne pas traumatiser le fermenté et le distillat !

Le GlenAllachie 15 ans est la version de base de la nouvelle distillerie, chaque fût qui le compose a été sélectionné par Billy Walker et a vieilli au moins 15 ans, le mix est composé d'ex-bourbon, ex-fûts de sherry .

Le résultat est un whisky avec un profil doux et fruité et de parfaites notes de chocolat.

Notes de dégustation :

Couleur : Ambre foncé.

Arôme : Le nez est riche avec des notes de chocolat au lait, d'orange sanguine, de banane et de cannelle avec des notes de massepain et de miel.

Goût : En bouche, il est gras avec des notes de raisins secs, de gingembre, de caramel et de noix avec des notes de figues et de cannelle.

Finale : persistance moyenne avec des notes de raisins secs, de café, une subtile note de cerise, de boisé épicé et une pincée de sel.

Le whisky GlenAllachie 15 ans peut être associé à un Robusto T52 de Liga Privada ou à un CTS Levante.