GlenAllachie 12 Y.o. Virgin Spanish Oak finish Vol.48% Cl.70

Le GleAllachie 12 ans de la série "Virgin Oak" est le single malt le plus éthéré mais de grande qualité de la distillerie écossaise, entièrement vieilli en fûts de chêne espagnol neufs.

La série "Virgin oak whisky Glenallachie" est une petite édition limitée, née de la sélection des meilleurs fûts de chêne de toute l'Europe.

Le whisky écossais single malt de 12 ans de GlenAllachie "Finition chêne espagnol vierge", sorti à la mi-2020 après que Billy Walker a repris la distillerie en 2017 et a commencé ses expériences de raffinage du whisky Glenallachie.

Cette nouvelle série de single malts présente ce whisky vieilli en fûts de chêne espagnol vierge, résultant en un single malt, éthéré, au profil aromatique élégant.

La distillerie GlenAllachie est née dans les années trente dans la verdoyante vallée écossaise du Speyside, dont la propriété a été transmise de père en fils, ce qui en fait, à ce jour, une réalité indépendante très appréciée des amateurs de whisky.

A tel point que la distillerie GlenAllachie est pointée du doigt comme la future distillerie mythique du 21ème siècle à égalité et en concurrence avec Springbank.

Le nom GlenAllachie dérive du gaélique "gleann ailechaidh" et peut être traduit par "la vallée des rochers". Malgré son jeune âge (elle a été fondée en 1967) et quelques périodes en « boules de naphtaline », la distillerie possède une base de 40 mille barriques, barriques qui ont été soigneusement sélectionnées pour la production de ce single malt.

Une particularité pour distiller les whiskies GlenAllachie et aucune pompe n'est utilisée pour ne pas traumatiser le fermenté et le distillat !

La finition en chêne espagnol GlenAllachie 12 ans est une édition limitée de la nouvelle distillerie.

Ce malt riche en bronze tire ses saveurs épicées et délicates des fûts de chêne espagnol (Quercus Robur) des régions de Galice et des Asturies, plus précisément des montagnes cantabriques qui ont un climat plus frais et une humidité plus élevée.

Avant d'être rempli, le bois est séché à l'air pendant environ 18 mois, ouvrant le chêne à l'esprit GlenAllachie pour extraire le caractère du fût.

Notes de dégustation :

Couleur or.

Arôme : miel et vanille, caramel toffee, moka, biscuit et noix de muscade.

Bouche : Miel d'acacia, caramel et beurre, accompagné de crème pâtissière avec des notes de cannelle, de pamplemousse et une pointe de tanins terreux.