GlenAllachie 21 Y.o. single cask Batch 5 Vol.49,2% Cl.70

Le Glenallachie 21 ans Batch 5 de la série « Oak » est le single malt le plus subtil et raffiné de la distillerie écossaise.

Il s'agit de la version single cask, une édition très exclusive.

Distillé en 2003 et mis en bouteille à son degré naturel en 2024 après un long vieillissement de 21 ans.

La série Glenallachie 21 ans est une petite édition limitée, élaborée à partir d'une sélection des meilleurs fûts.

Vieilli dans une combinaison de cinq fûts de sherry (pâtes de 18 litres et fûts de chêne) ayant précédemment contenu du Pedro Ximénez et de l'Oloroso, ce whisky a ensuite été embouteillé à son degré d'alcool naturel.

Seulement 2 500 bouteilles ont été produites dans le monde.

Il s'agit d'un whisky single malt écossais de 21 ans d'âge, issu de la distillerie GlenAllachie, lancé après la reprise de la distillerie par Billy Walker en 2017 et le début de ses expérimentations sur le raffinement du whisky GlenAllachie.

La distillerie GlenAllachie a été fondée dans les années 1930 dans la verdoyante vallée écossaise du Speyside.

Transmise de père en fils, elle demeure, encore aujourd'hui, une entreprise indépendante très appréciée des amateurs de whisky.

À tel point que la distillerie GlenAllachie est considérée comme la future distillerie légendaire du XXIe siècle, rivalisant avec Springbank.

Le nom GlenAllachie dérive du gaélique « gleann aileachaidh » et se traduit par « vallée des rochers ».

Malgré sa jeunesse (fondée en 1967) et quelques périodes d'inactivité, la distillerie possède une collection de 40 000 fûts, soigneusement sélectionnés pour l'élaboration de ce single malt.

Une particularité des whiskies GlenAllachie : l'absence de pompes permet de préserver le produit fermenté et le distillat !

Le GlenAllachie 21 ans Batch 5 est une édition limitée de la nouvelle distillerie.

Il en résulte un single malt délicieux, délicat, aérien et élégant.

Notes de dégustation :

Couleur : Ambre profond et sombre.

Arômes : Tarte à la mélasse et orange sanguine épicée, avec des notes de cacao, de truffe noire d'hiver et de sucre roux caramélisé.

Goût : Chocolat riche, épices chaudes et zeste de clémentine, suivis de mélasse, de fruits rouges et de gingembre confit, avec des notes de cerises noires et de beurre de raisins secs en finale.