Whistlepig 10 yo Straight Rye whiskey Vol.50% Cl.70

WhistlePig 10 Years Old Rye Whisky, dix ans de vieillissement et mashbill fait avec uniquement du seigle pour un whisky de seigle vraiment de qualité.

Whistlepig est une société de production récente, avec une histoire qui a quelques particularités : fondée en 2007, elle est basée dans une ancienne ferme du Vermont et s'est concentrée exclusivement sur la production de whisky de seigle.

Cependant, pour le moment, les expressions les plus matures sont faites avec l'utilisation de seigle d'une distillerie non déclarée située en Alberta, au Canada.

Techniquement, il faudrait donc parler d'un seigle canadien plutôt que d'un produit américain.

Whistlepig elle-même, sur l'étiquette, précise que seule la mise en bouteille a eu lieu chez eux mais, en réalité, après un vieillissement en barriques neuves, également une finition en ex-fûts de Bourbon.

De plus, depuis 2015, une distillation de seigle cultivé localement a été lancée, libérant également les premiers produits qui, cependant, continuent de présenter un bon pourcentage de seigle canadien dans le mashbill.

Pour le Whistlepig 10 ans seul le seigle canadien a été utilisé, comme pour les 12, 15 et 18 plus matures.

Une autre particularité est donc qu'il s'agit d'un 100% seigle qui, comme le savent les plus avertis, n'est certainement pas courant. Whistlepig a reçu de nombreux prix et l'entreprise est fière de fabriquer le seigle le plus primé au monde.