Whistlepig 15 yo Straight Rye whiskey Vol.46% Cl.70

Le whisky Whistlepig 15 ans Straight Rye est l'un des spiritueux américains les plus recherchés par les collectionneurs et les dégustateurs experts.

Whistlepig est une société de production récente, avec une histoire qui a quelques particularités : fondée en 2007, elle est basée dans une ancienne ferme du Vermont et s'est concentrée exclusivement sur la production de whisky de seigle.

Cependant, pour le moment, les expressions les plus matures sont faites avec l'utilisation de seigle d'une distillerie non déclarée située en Alberta, au Canada.

C'est le premier produit de la distillerie à être vieilli en fûts de chêne du Vermont.

WhistlePig 15 Year Old Straight Rye Whiskey est une toute nouvelle expression qui marque la version la plus ancienne de la distillerie à ce jour.

Vieilli d'abord dans de nouveaux fûts de chêne américain, le whisky est ensuite "fini" pendant encore six mois dans du chêne blanc fortement carbonisé, récolté sur la ferme Bhakta dans le Vermont (en raison d'hivers rigoureux et d'une saison de croissance plus courte, ces arbres ont un grain de bois plus dense , donnant une saveur nuancée et distincte au seigle).

En conséquence, WhistlePig 15 Year Old Straight Rye Whisky a un arôme de châtaigne grillée, avec beaucoup de chêne et de caramel.

Le bois utilisé provient de la ferme de WhistlePig, tandis que la forme et la taille des fûts ont été conçues par Dave Pickerell, le maître distillateur.

Le bois est récolté de manière durable et a des anneaux plus étroits que le chêne américain classique, donnant plus de saveur à mesure qu'il mûrit.

Le WhistlePig 15 Years Old, est un whisky de seigle créé avec un rare mashbill composé à 100% de seigle, il a d'abord été vieilli en fûts de chêne blanc américain classique avant d'être vieilli en fûts de chêne mais de Vermont Oak.

Ce whisky a finalement été embouteillé à 92proof. (46% vol.) Et est certifié casher.

Notes de dégustation :

En bouche, il est subtil et nuancé, avec des notes subtiles d'écorce de citron qui se marient à merveille avec les clous de girofle, le caramel, le poivre noir et le cuir.

La finale est terreuse et douce-amère, avec de fortes notes d'amandes au chocolat qui complètent l'ensemble.