GlenAllachie 9 Y.o. Oloroso sherry wood collection Vol.48% Cl.70

Le Glenallachie 9 ans Oloroso Sherry de la série « Wood Collection » est un single malt corsé, savoureux et de grande qualité, issu de la distillerie écossaise Glenallachie.

Il est vieilli exclusivement en fûts de chêne espagnol ayant contenu du sherry Oloroso.

La série Glenallachie « Wood Finish Whisky » est une édition limitée annuelle, élaborée à partir d'une sélection des meilleurs fûts de chêne d'Europe et d'Amérique, ayant précédemment contenu d'autres spiritueux.

Le Glenallachie 9 ans Oloroso Sherry Wood Finish, un single malt écossais, a été lancé mi-2021, après que Billy Walker a repris la distillerie en 2017 et a entamé ses expérimentations sur le vieillissement du whisky Glenallachie.

Cette nouvelle série de single malts met en vedette ce whisky vieilli en fûts de sherry Oloroso, ce qui lui confère une texture ample et une intensité remarquables, ainsi qu'un profil aromatique élégant.

La distillerie GlenAllachie a été fondée dans les années 1930 dans la verdoyante vallée écossaise du Speyside.

Transmise de père en fils, elle est aujourd'hui une entreprise indépendante très appréciée des amateurs de whisky.

À tel point que GlenAllachie est considérée comme la future distillerie légendaire du XXIe siècle, rivalisant même avec Springbank.

Le nom GlenAllachie provient du gaélique « gleann aileachaidh » et signifie « vallée des rochers ».

Malgré sa jeunesse (fondée en 1967) et quelques périodes d'inactivité, la distillerie possède une collection de 40 000 fûts, soigneusement sélectionnés pour l'élaboration de ce single malt. Une particularité des whiskies GlenAllachie est l'absence de pompes, préservant ainsi le produit fermenté et le distillat !

Le GlenAllachie 9 ans Pedro Ximenez Sherry Wood Finish est une édition limitée de la nouvelle distillerie.

Ce riche malt bronze, issu de vieux fûts de chêne espagnol (Quercus Robur) provenant des régions de Galice et des Asturies, et plus précisément des monts Cantabriques, au climat plus frais et à l'humidité plus élevée, révèle des arômes épicés et délicats. Il s'allie aux notes fruitées du meilleur sherry Oloroso.

Notes de dégustation :

Couleur : Bronze foncé.

Arômes : Cerises, chocolat, miel, vanille, caramel, moka, biscuit et noix de muscade.

Goût : Miel d'acacia, caramel et beurre, avec des notes de crème anglaise, de cannelle et de cerises à l'eau-de-vie.