Nonino ùe reserve 5 ans barriques et Sherry cask Vol.43% Cl.70

Qu'est-ce que l'UE ? 27 novembre 1984 Benito et Giannola Nonino créent le distillat de raisin ÙE, distillant en un seul

opération la peau, la pulpe et le jus des raisins.

L'autorisation ministérielle pour la production de distillat de raisin (décret ministériel 20.10.84) est accordée sur demande spécifique des Noninos.

Le succès de ce distillat au fil des ans a été tel qu'il a incité les distillateurs italiens et étrangers à suivre le modèle Nonino.

Le distillat de raisin incarne l'élégance du distillat de vin et le caractère de la grappa.

ÙE est synonyme de raisins dans la langue frioulane, c'est de là que vient le nom de la grappa la plus célèbre au monde de la meilleure distillerie du monde 2019.

Fermentation en pureté en milieu anaérobie dans des cuves en acier inoxydable, immédiatement suivie d'une distillation pour éviter les fermentations secondaires nuisibles.

Distillation discontinue 100% artisanale avec la coupe des têtes et des queues, en particulier des alambics à vapeur en cuivre exclusifs renouvelés par Benito Nonino.

La distillation se déroule très lentement pour permettre aux composants volatils, responsables des parfums, une évaporation correcte et une condensation conséquente tout en gardant intactes les précieuses caractéristiques organoleptiques du cépage choisi.

Production Etroitement liée à la récolte de la vendange millésimée.

Vieillissement Naturel de 5 ans en barriques Limousin et Nevers et petits ex-fûts de Sherry, dans les chais de la propriété, sous scellés et surveillance permanente par l'Agence des Douanes et des Monopoles.

Mis en bouteille sans colorants et non filtré.

Notes de dégustation :

Arôme : nuancé, avec des notes fruitées intenses et des tons floraux, accompagnés de vanille et d'amande.

Bouche : intense, corsée, les notes fruitées sont à nouveau au premier plan, accompagnées de notes épicées, très élégantes.

Finale : persistante, douce.

La Grappa UE Nonino Riserva 5 ans vieillie en barriques et en fût de sherry doit être combinée avec des crus toscans fermentés originaux ou San Sepolcro Mastro Tornabuoni.