Gioiello Nonino Eau-de-vie de miel d'acacia Vol.37% Cl.50

Qu'est-ce que Nonino Jewel ?

L'eau-de-vie obtenue à partir de la distillation du miel seul dans toute sa variété de saveurs, chacune avec son propre esprit délicat, enivrant et persuasif, le bon synonyme du distillat de « pureté ».

Le distillat de miel Gioiello Nonino est cristallin, sec, doux ou aromatique selon le miel d'origine.

Seul un miel d'acacia particulier des Alpes du Frioul est sélectionné.

Le miel d'acacia est distillé après fermentation en pureté en milieu anaérobie dans des cuves en inox. Après avoir trompé le miel en le faisant fermenter avec une procédure de refroidissement et de séparation, le secret de l'entreprise et la distillerie Nonino sont uniques au monde.

Distillation avec méthode artisanale, supervisée personnellement par la famille, dans des alambics à vapeur en cuivre exclusifs renouvelés par Benito Nonino pour la distillation du miel.

La distillation se déroule très lentement pour permettre aux composants volatils, responsables des parfums, une évaporation correcte et une condensation conséquente tout en gardant intactes les précieuses caractéristiques organoleptiques du miel d'acacia.

La production est très limitée compte tenu de la faible disponibilité de la matière première, le miel et de la difficulté de la fermentation.

Après distillation, l'eau-de-vie de miel d'acacia repose au minimum 6 mois jusqu'à 1 an dans des cuves inox pour permettre aux différents composants de se rééquilibrer.

À la fin de la période, le Gioiello Nonino Acquavite di Miele d'acacia est prêt à être mis en bouteille.

Il doit être servi à 10°C ou dans un verre tulipe glacé. Avant la dégustation, le Gioiello di Nonino doit reposer quelques minutes dans le verre, car il s'oxygène, les arômes s'enrichissent, l'harmonie nez-bouche est parfaite.

Notes de dégustation :

Couleur : Claire et transparente.

Bouquet : Intense, dense et riche, avec des notes de miel, de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits blancs et de poire.

Goût : goût délicat et aromatique, avec des notes de fleurs, de caramel et une finale longue et vineuse.

Il est particulièrement adapté en association avec les fromages à forte personnalité, le foie gras, les desserts secs et tous les desserts à base de miel et en glace.

Pour rehausser son arôme, il peut être ajouté à des cocktails, des sauces aigres-douces ou en émulsion, au miel lui-même.