Gioiello Nonino Eau-de-vie de miel de châtaignier Vol.37% Cl.50

Qu'est-ce que Nonino Jewel ?

L'eau-de-vie obtenue à partir de la distillation du miel seul dans toute sa variété de saveurs, chacune avec son propre esprit délicat, enivrant et persuasif, le bon synonyme du distillat de « pureté ».

Le distillat de miel Gioiello Nonino est cristallin, sec, doux ou aromatique selon le miel d'origine.

La production est très limitée, car seul du miel de haute qualité provenant de zones écologiquement pures est utilisé.

Seul un miel particulier de fleur de châtaignier des vallées de la Vénétie et du Frioul est sélectionné.

Le miel de châtaignier est distillé après fermentation en pureté en milieu anaérobie dans des cuves inox. Après avoir trompé le miel en le faisant fermenter avec une procédure de refroidissement et de séparation, le secret de l'entreprise et la distillerie Nonino sont uniques au monde.

Distillation avec méthode artisanale, supervisée personnellement par la famille, dans des alambics à vapeur en cuivre exclusifs renouvelés par Benito Nonino pour la distillation du miel.

La distillation se déroule très lentement pour permettre aux composants volatils, responsables des parfums, une évaporation correcte et une condensation conséquente tout en gardant intactes les précieuses caractéristiques organoleptiques du miel d'acacia.

La production très limitée étant donné la faible disponibilité de la matière première, le miel et la difficulté de la fermentation.

Après distillation, l'eau-de-vie de miel de châtaignier repose au minimum 6 mois jusqu'à 1 an dans des cuves inox pour permettre aux différents composants de se rééquilibrer.

À la fin de la période, le distillat de miel de châtaignier Gioiello Nonino est prêt à être mis en bouteille.

Il doit être servi à 10°C ou dans un verre tulipe glacé. Avant la dégustation, le Gioiello di Nonino doit reposer quelques minutes dans le verre, car il s'oxygène, les arômes s'enrichissent, l'harmonie nez-bouche est parfaite.

Notes de dégustation :

Couleur : Claire et transparente.

Bouquet : Intense, dense et riche, avec des notes de miel, d'épices chaudes, de glaces au maron.

Goût : goût intense et aromatique, avec des notes de châtaignes, de caramel et longue finale.

Il est particulièrement adapté en association avec les fromages à forte personnalité, le foie gras, les desserts secs et tous les desserts à base de miel et en glace.

Pour rehausser son arôme, il peut être ajouté à des cocktails, des sauces aigres-douces ou en émulsion, au miel lui-même